Ananá relleno de frutas

lorena 22 Mayo 2010 0


ananá relleno

INGREDIENTES
1 ananá chico (650 a 700 gramos)
1 lata de palmitos
200 gramos de manzanas verdes
200 gramos de camarones o Kani-Kama
1 cda. de jugo de limón

Para el aderezo
40 gramos de mayonesa
100 gramos de yogur natural
1 cucharada de ketchup
sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN

Cortar el ananá transversalmente, quitarle la pulpa cuidando de no dañar la cascara. Retirar el centro duro de la pulpa y el resto cortarlo en dados. Reservar. Cortar en dados las manzanas verdes y rociarlas con jugo de limón, para que no se oxiden. Colocar en un bol el ananá, las manzanas, los palmitos cortados en rodajas y los camarones o Kani-Kama en trocitos. Reservar.
Para el aderezo: colocar en un bol la mayonesa, el yogur y el ketchup. Sazonar con sal y pimienta, a gusto. Mezclar bien y colocar la mitad del aderezo en la ensalada reservada. Rellenar las mitades del ananá con la ensalada y salsear con el resto del aderezo. Llevar a la heladera durante unas horas y servir bien fría.