Pan de amapola

INGREDIENTES
Para la masa
• 25 gramos de levadura
• 70 gramos de azúcar
• 100 c.c. de leche
• 3 huevos
• 100 gramos de manteca
• 500 gramos de harina 0000
• 50 gramos de almendras
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno
• 300 gramos de semillas de amapola
• 2 tazas de crema pastelera
• 50 gramos de azúcar
Para decorar
• glasé
• almendras o maníes
PREPARACIÓN
Para la masa: colocar la levadura en un bol, agregar el azúcar, la leche y los huevos. Mezclar para disolver la levadura y agregar la manteca blanda, las almendras picadas y la ralladura de limón. Incorporar de a poco la harina cernida con la sal y formar un bollo. Amasar hasta que resulte suave, cubrir y dejar levar.
Para el relleno: en un bol mezclar las semillas de amapola con la crema pastelera y el azúcar.Estirar la masa en forma rectangular y extender el relleno. Arrollar en forma de palmera, es decir, los extremos opuestos hasta unirlos en el centro. Colocar sobre una placa enmantecada, cubrir y dejar levar un poco más. Cocinar en horno moderado durante 40 minutos. Dejar entibiar.
Para decorar: cubrir la superficie con glasé y adherir almendras o maníes fileteados.


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