Trucos De Cocina .es

Ingredientes para la masa:

Harina ooo: 1/2 kg
Azúcar: 1 cucharadita (de café)
Levadura en polvo: 1 sobre
Leche tibia: 150 c.c.
Sal: 1 cucharadita (de postre)
Manteca a temperatura ambiente: 100 gramos
Huevos: 2

Para untar:
Manteca y aceite: cantidad necesaria

Para el relleno:
Aceite: 1/4 de pocillo
Cebolla en juliana: 1
Cebolla de verdeo picada: 1
Puerro chico picado: 1
Salchichas tipo Viena o alemanas cortadas en rodajas: 300 gramos
Tomates peritas, pelados, sin semillas y picados: 3
Sal y pimienta: a gusto

Para pincelar:
Huevo: 1

Preparación de la masa:
Colocar 2 cucharadas de harina en un bol y agregar el azúcar junto con la levadura en polvo. Incorporar la mitad de la leche tibia y mezclar. Dejar reposar la preparación durante 10 minutos. En un bol aparte, poner el resto de la harina con la sal y mezclar; hacer un hueco en el centro de la preparación y poner la manteca, los huevos y la levadura espumada. Unir los ingredientes del centro con la harina de los costados, incorporando la leche poco a poco, hasta formar una masa tierna, lisa y homogénea. Ubicarla en un bol aceitado, cubrirla con papel film y dejarla reposar durante 15 minutos.

Relleno: Verter el aceite en una sartén y llevarlo a fuego medio; incorporar los dos tipos de cebolla junto con el puerro y una pizca de sal: rehogar los vegetales hasta que estén tiernos. Retirarlos y pasarlos a un bol. Adicionar las salchichas y los tomates; salpimentar a gusto y reservar.

Armado:
Colocar la masa sobre la mesada y aplanarla dándole forma rectangular; cubrirla con el relleno y arrollarla. Disponer el arrollado en una placa untada con manteca y dejarlo reposar de 15 a 20 minutos en un lugar cálido. Luego, pincelarlo con huevo y cocinarlo en horno precalentado, durante aproximadamente 25 minutos a temperatura moderada. Retirarlo del horno, dejarlo entibiar y servirlo.

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