Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
•  500 gramos de harina 0000
•  10 gramos de sal
•  150 c.c. de agua
•  10 gramos de levadura de cerveza
•  1 cucharada de extracto de malta
•  1 cucharada de margarina
•  100 c.c. de aceite
•  100 gramos de harina de maíz
•  cantidad necesaria de aceite neutro

PREPARACIÓN

1 Colocar en un bol la harina y la sal en forma de corona. Verter en el centro el agua, la levadura desgranada, el extracto de malta, la margarina y el aceite. Tomar los ingredientes hasta formar una masa lisa.
2 Dividir la masa en pequeñas porciones y bollarlas. Cubrirlas con un lienzo y dejar leudar sobre la mesada, apenas aceitada.
3 Con un palote, estirar bien finos los bollitos, dándoles forma circular.
4 Acomodar las galletas sobre una placa para horno aceitada y espolvorearlas con harina de maíz. Pinchar la masa y dejar descansar durante 15 minutos. Hornear a temperatura suave durante 30 minutos o hasta que estén secas.

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