Como hacer pan para hamburguesas

Publicado por lorena
23 Diciembre 2007

pan hamburguesas

Ingredientes para 30 unidades:

30 gramos de levadura
600 c.c. de leche
50 gramos de azúcar
25 gramos de sal
1 cucharada de extracto de malta
80 gramos de margarina o grasa
1 kg. de harina 000
semillas de sésamo y amapola, a gusto

preparacion pan hamburguesas

Preparación:

Diluir la levadura en 100 c.c. de leche tibia y 1 cucharada de azúcar. Dejar fermentar y agregar luego el resto del azúcar, sal, extracto de malta y la margarina o grasa.
Mezclar con cuchara de madera e incorporar la harina intercalando con el resto de la leche tibia. Formar un bollo, amasarlo y dejar leudar en un lugar tibio, tapado.
Cortar y formar bollos de 70 gramos de masa, bollar y estirar con el palote dándole forma redonda. Ubicarlos en una placa engrasada uno al lado del otro, cubrir con un lienzo y dejar leudar. Hornear los panes a 220° C durante 15 minutos. Retirar del horno y pincelar con agua . Si lo desea, puede espolvorear la superficie de los panes con semillas de sésamo o de amapola, antes de colocarlos en el horno.

Tag: Panadería en casa

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Comentarios Enviados

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Escrito por:: gra
El: 13 Octubre 2009 a las 16:40

para hacer el pan para hamburguesas sino tengo extracto de malta que puedo reemplazarla????gracias espero su respuesta

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Escrito por:: digilab2005
El: 13 Octubre 2009 a las 22:35

Hola Gra!! Debes saber que el extracto de malta es superconcentrado, por lo que al reemplazarlo debes duplicar la cantidad que indica la receta.
Se reemplaza por miel, asi que deberás poner 2 cucharadas
Gracias por visitarnos

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Escrito por:: luis ramon
El: 7 Marzo 2010 a las 19:23

hola creo que te equivocates en colocar azucar en ves de sal chao

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Escrito por:: digilab2005
El: 11 Marzo 2010 a las 0:57

Estimado Luis, no me he equivocado con el azúcar, porque como tu ya sabrás, el azúcar potencia la acción levante de la levadura. En cuanto a la sal, la receta lleva sal, como bien he explicado en ella.
Gracias por visitarnos!!