Trucos De Cocina .es

Ingredientes:

35 gramos de levadura
550 c.c. de agua
15 gramos de extracto de malta
50 gramos de margarina
1 cucharada de aceite de oliva
1 kg. de harina 000
20 gramos de sal
10 gramos de orégano
2 cucharaditas de ajo en polvo

Preparación:

Desgranar en un bol la levadura a temperatura ambiente, disolverla en el agua tibia. Incorporar el extracto de malta, el aceite de oliva y la margarina. Unir todos los ingredientes con cuchara de madera y agregar poco a poco la harina cernida con la sal, el orégano y el ajo en polvo.
Para saborizarlas con cebolla: Rehogar en 3 cucharadas de aceite 200 gramos de cebolla picada bien fina. Salpimentar. Dejar enfriar e incorporar a la preparación en el primer paso, en lugar del orégano.
Amasar hasta obtener una masa homogénea. Dividirla en porciones de 200 gramos cada una. Bollar y dejar descansar en la mesada enharinada durante 40 minutos. Luego, estirar dándoles forma cilindrica. Ubicar los cilindros sobre placas engrasadas y practicarle cortes oblicuos con una tijera, sobre los costados de cada uno. Formar las espigas colocando los cortes en forma alternada, es decir uno para un lado y el siguiente al lado contrario. Cubrir con polietileno y un lienzo. Dejar leudar hasta que duplique su volumen. Humedecer la superficie con agua y hornear a 200° C, durante 30 minutos con vapor.

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