Light – Paté de ave

lorena 6 agosto 2009 0

paté

Ingredientes
•  3 supremas de pollo
•  1 cebolla
•  1/2 vaso de vino blanco
•  Granos de pimienta negra
•  1 hoja de laurel
•  4 cucharadas de mayonesa light
•  200 gramos de queso blanco descremado
•  1 cucharada de mostaza
•  2 sobres de gelatina sin sabor
•  Sal

Preparación
Colocar en una olla 1 litro de agua a hervir con vino blanco, cebolla partida en dos, granos de pimienta y la hoja de laurel partida al medio. Cuando comience a hervir, colocar las supremas a cocinar. Una vez que estén tiernas, retirarlas de la hornada, colocar las supremas en una fuente chata, cubrirlas con el caldo colado y la cebolla. Cuando estén bien frías, picar las supremas y procesarlas con el caldo, la cebolla, la mayonesa, mostaza, queso crema, 1 taza de caldo y la gelatina previamente hidratada en agua fría y calentada a baño María hasta que se disuelva. Una vez procesadas, colocarlas en moldes de budín Inglés previamente forrados con papel film o de aluminio. Llevar a la heladera nuevamente para que coagule. Servir con ensaladas frescas y mayonesa.