Light – Paltas al estilo jalisco

lorena 27 Abril 2009 0


paltas

INGREDIENTES
•  2 paltas (aguacates) pequeñas y maduras
•  Jugo de 1 limón
•  1 chile serrano o jalapeño
•  2 cucharadas de cilantro fresco picado
•  1 cebolla finamente picada
•  2 dientes de ajo finamente picados
•  2 cucharadas de whisky
•  4 cucharaditas de aceite de maíz
•  Sal
•  Pimienta
•  200 gramos de camarones pelados

Para decorar:
•   Cilantro
•   4 langostinos pelados
•   4 rodajas de limón

PREPARACIÓN
Cortar las paltas por la mitad a lo largo, retirarles el hueso y la pulpa, colocarlos en un bol, rociar con el jugo de limón, mezclar y reservar. Después añadir el chile finamente picado, el cilantro, la cebolla, el ajo, el whisky, el aceite, sal, pimienta y los camarones picados. Procesar y revolver bien hasta formar una pasta homogénea. Luego, rellenar los huecos de las paltas, decorar con cilantro, langostinos y gajos de limón.