Light – Ensalada americana

lorena 21 julio 2009 0


ensalada

INGREDIENTES 

•  2 papas medianas
•  2 tomates redondos grandes
•  1 pimiento amarillo
•  1 palta chica madura
•  1 cebolla finamente picada
•  1 cucharada de cilantro fresco picado

Aderezo:
•  4 cucharaditas, de aceite de maíz
•  2 cucharadas de aderezo light para ensaladas
•  2 dientes de ajo picados
•  Jugo de 1 limón
•  Sal
•  Pimienta

Para decorar:
•  Gajos de 1 limón

PREPARACIÓN
Hervir las papas y una vez que estén tiernas pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. Cortar los tomates en rodajas y el pimiento en juliana; reservar. Pelar la palta, quitar el hueso , retirar la pulpa con una cuchara y picarla finamente. Luego, colocarla en el bol, rociarla con el jugo de limón y añadir la cebolla, el ajo, el aceite, el aderezo light, sal y pimienta. Mezclar con las papas. Acomodar la mezcla en platos individuales al costado del tomate y el pimiento y esparcir encima el cilantro. Servir enseguida decorada con gajos de limón.