Cocina light – Ave con piña
INGREDIENTES
4 supremas de pollo de 150 gramos c/u
2 rodajas de piña fresca
2 cebollas de verdeo tiernas
1 cucharada de salsa de soja
Cilantro
Menta melisa
2 cucharaditas de curry
1/2 vaso de vino tinto
4 hojas de acussay
2 dientes de ajo picados
Sal
Pimienta
Rocío vegetal
1 cucharada de almendras
PREPARACIÓN
Mezclar en un recipiente la salsa de soja con el curry, el ajo, cilantro, menta, sal, pimienta y 1 vaso de agua. Aparte, cortar el pollo en trozos grandes, cubrirlo con rocío vegetal y dorarlo en una sartén caliente. Luego, verter el vino, esperar a que se evapore e incorporar la piña y la mezcla del aderezo. Continuar la cocción durante 20 minutos. Mientras tanto, cortar las hojas de acussay y las cebollas de verdeo en rodajas oblicuas, agregar a la sartén y saltear durante 2 minutos. Antes de servir, esparcir las almendras sobre la preparación.
APORTES
Hidratos de carbono, proteínas, grasas monoinsaturadas y fibra. Vitaminas del complejo B. Potasio, hierro, manganeso, zinc, magnesio, fósforo y sodio. Fitoquímicos.
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Interesantes tus recetas, sobre todo ahora que el pollo y la piña son parte importante del régimen que estoy haciendo esta me parece muy adecuada aunque ¿Que tal queda sin sal? ¿bastara con el resto de especias?