Trucos De Cocina .es

Esta preparación tiene su origen en Pavia, de donde proviene su nombre.

INGREDIENTES
2 ramas de blanco de apio
1 puerro
1 zanahoria
1 rodaja de calabaza
4 cucharadas de puré de tomate
Laurel
Pimienta en grano
200 gramos de carne desgrasada
4 huevos

Para acompañar:
4 cucharadas de queso rallado
4 rodajas de pan integral

PREPARACIÓN

Tostar las rodajas de pan integral y reservarlas. Luego, colocar 1 litro de agua al fuego junto con el apio, el puerro, la zanahoria, la calabaza, el tomate, la carne, laurel, pimienta y dejar hervir durante 1 hora. Colar y condimentar con hierbas a gusto. Verter en 4 tazones de consomé, colocar 1 huevo en cada uno, llevar al microondas y cocinar 20 segundos por tazón. Disponer sobre la mesa el queso y las tostadas para acompañar. Servir enseguida.

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