Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
•  4 tazas tamaño té de garbanzos
•  1 litro de caldo de verduras
•  Sal
•  1/2 cucharadita de nuez moscada
•  2 cucharaditas de curry
•  Pimienta
•  2 cucharadas de fécula de maíz
•  1 cucharada de paprika
•  1 cucharada de semillas de comino

PREPARACIÓN
Colocar los garbanzos en un recipiente con agua fría, llevarlos al fuego y hervirlos durante 8′. Apagar la hornalla y dejarlos enfriar. Luego, colarlos, verterlos dentro de la olla con el caldo, continuar la cocción hasta que estén tiernos y colarlos nuevamente reservando el caldo. Procesarlos con un poco del caldo de cocción, volcarlos en la olla y condimentar con sal, nuez moscada, el curry y pimienta. Cocinar durante 10′, añadir entonces la fécula disuelta en agua fría y revolver hasta que se espese. Servir en platos individuales y esparcir encima la paprika y el comino.

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