Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
■  4 tapas para empanadas

Relleno:
■  200 gramos de suprema de pollo s¡n piel
■  1 cebolla picada
■  1 ají picado
■  2 tomates redondos picados, sin piel ni semillas
■  2 dientes de ajo picados
■  2 chiles rojos picantes pequeños, sin semillas y picados
■  1/2 taza de caldo
■  Laurel
■  Cilantro fresco finamente picado
■  Orégano
■  2 cucharaditas de pimentón
■  Sal
■  Ají molido
■  Rocío vegetal

Ensalada de verdes:
■  Lechuga, rúcula y radicheta

PREPARACIÓN

Estirar las tapas para empanadas y calentarlas en una sartén o panquequera. Aparte, cortar el pollo en tiras de 3 cm de largo, cubrirlas con rocío vegetal y dorarlas en una sartén precalentada. Reservar. Picar la cebolla y el ají y rehogarlos con rocío vegetal. Luego, incorporar el ajo, el tomate, el caldo, los chiles y condimentar. Cocinar durante 10′, colocar la carne de pollo en la salsa y calentar 2′.
Para servir, colocar la ensalada de verdes en los platos y encima las fajitas rellenas.

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