Trucos De Cocina .es

DURABILIDAD
3 meses en heladera.

UNA VEZ ABIERTA
Mantenerla refrigerada y consumirla dentro de los 15 días.

INGREDIENTES
•  1 repollo blanco chico
•  Sal cantidad necesaria
•  500 gramos de manzanas verdes
•  500 gramos de azúcar
•  750 cm3 de vinagre blanco
•  1 cucharada sopera de pimienta negra en grano
•  1 cucharadita (de postre) de pimienta rosa en grano
•  1 ramita de canela

PASO PREVIO
Lavar muy bien el repollo y las manzanas.

PREPARACIÓN
Eliminar las hojas duras del repollo y cortar las restantes en fina Juliana. Escaldarlas durante 1 minuto en agua hirviendo con sal. Retirarlas, escurrirlas y reservarlas tapadas. Pelar las manzanas, sacarles las semillas y cortarlas en tajadas de 0,5 cm de espesor. Escaldarlas algunos segundos en agua hirviendo con sal. Distribuir el repollo y las manzanas en frascos de 500 gramos previamente esterilizados. Tapar y reservar. Colocar el azúcar en una cacerolita; incorporar el vinagre, las pimientas, la ramita de canela y 1 cucharada de sal. Llevar la mezcla al fuego, esperar que rompa el hervor y cocinarla durante 5 minutos. Destapar los frascos y verter la preparación anterior sobre las manzanas y el repollo. Tapar nuevamente y esterilizar durante 15 minutos.

Como se hace para esterilizar.

Comparte este artículo