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Características de una hortaliza fresca y sana.
El 95% de la lechuga está compuesto por agua, por lo que su aporte calórico es muy bajo. Además, posee nutrientes, tales como:

• Vitaminas: Gran proporción de vitamina B9 (ácido fólico) y betacarotenos (provitamina A) y, en menor cantidad, vitamina B3 (niacina), Bl (tiaminá) y B2 (riboflavina).

• Minerales: Fósforo, potasio, hierro y calcio.

TIPS:
• Elija las hojas de lechuga que no estén marchitas ni de color extremadamente oscuro. Deben ser crujientes y sin manchas, indicios de que está en buen estado, fresca y apta para ser consumida.
• Si no va a ser utilizada en el momento, lávela, seque las hojas, envuélvala en papel de cocina y colóquela dentro de una bolsa de plástico. Luego guárdela en la heladera.
• Al almacenarla, evite guardarla junto a manzanas, peras o bananas, debido a que estas frutas liberan una sustancia que acelera la descomposición de la lechuga.
• Recuerde que no es apta para procesos de congelamiento o enlatado, porque perdería sus nutrientes y su consistencia crujiente.

¿CUÁNTO CONSUMIR?
Se recomienda consumir 2 a 3 porciones de hortalizas por día, entre las que puede incluir lechuga.

CURIOSIDADES:
El origen de la lechuga no está muy claro. Algunos sostienen que procede de la India y otros de las regiones de Eurasia y América del Norte. Lo que sí se sabe es que la lechuga más frondosa del mundo apareció en Inglaterra, en 1974, con un peso de 11,339 kilos.

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