Diabéticos – Mermelada de ananá y manzana
INGREDIENTES
• 500 gramos de ananá fresco
• 2 manzanas
• 1 limón mediano
• 7 gramos de gelatina sin sabor
PREPARACIÓN
Retirar la corteza del ananá y extraer la pulpa, extraer el centro y luego cortar en cubos; procesar. Por otro lado, pelar las manzanas y cortar por la mitad, retirando centros y semillas; disponer éstos últimos en una gasa y atar. Lavar el limón y pelarlo con un pelapapas. Luego cortar por la mitad y extraer su jugo. Colocar en una cacerolita las manzanas ralladas, la gasa con los centros y semillas, el jugo y cáscara de limón y el ananá procesado. Llevar al fuego y cocinar hasta que se reduzca la parte líquida. Retirar del fuego y eliminar la gasa. Procesar y agregar la gelatina sin sabor. Envasar caliente en frascos esterilizados. Rociar con alcohol fino el interior de la tapa y cerrar herméticamente. Se puede conservar hasta 15 días.
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