Trucos De Cocina .es

PREPARACIÓN
Masa:
•   1 taza de harina leudante
•   2 cucharaditas de aceite de maíz
•   2 cucharaditas de hierbas picadas (perejil, tomillo, orégano)
•   1/3 de taza de leche

Salsa:
•   200 gramos de cebollas de verdeo picadas
•   1 zanahoria cortada en rodajas
•   2 zucchines cortados en rodajas
•   300 gramos de calabaza cortada en cubos
•   1/2 vaso de vino blanco
•   2 tazas de caldo
•   Laurel
•   Sal
•   Pimienta
•   Romero
•   1 cucharadita de ají molido
•   Rocío vegetal

PREPARACIÓN

Cubrir la cebolla de verdeo con rocío vegetal y rehogarla en una olla caliente. Luego, verter el vino blanco, esperar a que se evapore y añadir la zanahoria, los zucchines, la calabaza, laurel, sal, pimienta, romero y caldo. Continuar la cocción durante 10′. Mientras tanto, colocar la harina en un bol, añadir el aceite, las hierbas y la leche de a poco. Mezclar hasta conseguir una masa bien homogénea y dejarla descansar durante 3′. Luego, tomar pequeñas porciones, realizar las albóndigas, colocarlos dentro de la salsa y cocinar durante 15′ con la olla tapada. Servir las albóndigas calientes con la salsa.

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