La sopa con pesto

blogerredas 24 septiembre 2010 0

con pesto



La sopa con pesto es un plato gastronómico que suelen utilizar demasiado las personas. Generalmente, en las familias las integrantes que más conocimientos tienen sobre esta variedad son las abuelas. Los ingredientes necesarios son 1 kilogramo de judías frescas, 150 gramos de judías tiernas, 300 gramos de calabacines, cuatro tomates bien maduros, dos cebollas grandes, un diente de ajo, una cucharada de albahaca, 150 gramos de queso parmesano, sal y pimienta.

Lo primero que se tiene que llevar a cabo es deshilar las judías tiernas y lavarlas. Luego, se tienen que cortar los calabacines en dos y trocearlos en pedazos de dos o tres centímetros. Después, se tienen que cortar las cebollas y machacar los cuatro dientes de ajo, para que le quede el sabor impregnado a la sopa.

El siguiente paso es escaldar los tomates durante diez segundos, para luego poder pelarlos, cortarlos en dos y despepitarlos. En ese momento se tiene que picar toscamente la pulpa.

Una vez que se hizo esto se tiene que poner las judías en una gran marmita, junto a los calabacines, las cebollas, el ajo, el tomate y la albahaca, para luego cubrirla con agua y salarla. En ese instante se tiene que llevar a ebullición y dejarla cocer a fuego suave durante una buena hora, y paralelamente se tiene que ir preparando el pesto.

Cuando se terminó con el pesto se tiene que cortar nuevamente los dientes de ajo en cuatro pedazos, y triturarlos junto con los tomates, la albahaca y el aceite de oliva. Cuando la sopa se encuentre bien cocida y a punto de servir, se le agrega el pesto, se mezcla y se sirve espolvoreando el plato con queso rallado.

Este último procedimiento se puede saltear para que cada persona coloque la cantidad necesaria, dependiendo del gusto personal de cada uno.