Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
Para las tortillas:
•  85 gramos de harina de maíz
•  1 vasito pequeño de agua
•  1 pisca de sal
•  1/2 cucharadita de levadura en polvo
•  5 gramos de manteca de cerdo en cubos

Para el relleno:
•  2 churrascos de carne vacuna
•  2 cebollas medianas en rodajas
•  Una cucharadita de cilantro
•  1 limón
•  Sal
•  Aceite

PREPARACIÓN

Para las tortillas: Mezclamos la harina con la manteca de cerdo y la amasamos bien hasta obtener una consistencia similar a la miga, luego añadimos el agua y  mezclamos bien todo. Dividimos la masa en 4 partes, formamos una bola con cada una de las partes y las estiramos con un rodillo sobre una mesada lisa previamente enharinada, hasta obtener unos discos de unos 10 cm.de diametro. Los ponemos en una sartén caliente hasta dorarlos ligeramente y los reservamos.
Para el relleno: Colocamos entre los currascos, las rodajas de cebolla, atravesandolos con un alambre y los asamos a las brasas o sobre una plancha. Luego cortamos todo en trozos muy pequeños y échamos todo en una fuente, lo cubrimos con cebolla picada y cilantro y lo rociamos con el jugo del limón y dejamos reposar. Luego de un rato, ponemos el relleno sobre los discos y los enrrollamos. Y ya podemos servirlos y comerlos.

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