Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
•  Arroz: 3/4 de taza (de té)
•  Agua: 2 tazas
•  Sal y pimienta a gusto
•  Rebanadas de pan blanco: 2
•  Queso rallado: 2 cucharadas soperas
•  Perejil picado: 1 cucharada sopera
•  Claras: 2

PARA EL RELLENO
•  Espinaca fresca o congelada: 150 gramos
•  Sal a gusto
•  Aceite: 2 cucharadas soperas
•  Diente de ajo picado: 1
•  Pimienta y nuez moscada a gusto

PARA UNTAR Y ROCIAR
•  Aceite: cantidad necesaria

PREPARACIÓN
Cocinar el arroz en el agua con la cucharadita de sal, hasta que esté bien tierno. Retirarlo, escurrirlo y colocarlo en un bol. Sacarle la corteza a las rebanadas de pan y procesarlas; ubicarlas en el bol con el arroz y adicionar el queso rallado, el perejil ylas claras; salpimentara gusto y mezclar. Reservar.
Relleno. Cocinar a fuego medio la espinaca (si es fresca, con el agua del lavado, y si es congelada, en una cacerolita con un poco de sal). Retirarla cuando esté tierna y haya eliminado toda el agua. Escurrirla presionándola bien y saltearla en una sartén con aceitey el ajo. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Armado. Dividir el arroz en 10 porciones y formar bollitos con las manos untadas con aceite; aplanarlos y colocarles en el centro una parte del relleno de espinaca; cerrarlos bien y acomodarlos en una placa aceitada; rociarlos con un poco de aceite y cocinarlos en horno precalentado, a temperatura caliente, durante aproximadamente 15 minutos.

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