Ensalada de Costa Rica
Ingredientes
4 paltas (aguacates) pequeñas de cascara negra
4 tomates perita
4 bulbos de cebolla de verdeo
1 diente de ajo rallado
4 cucharadas de aceite de oliva
12 aceitunas negras picadas
2 atados de rúcula
Preparación
En una sartén colocamos el aceite y agregamos la cebolla de verdeo cortada al sesgo, el ajo, los tomates cortados en cubitos -pelados y sin semillas-, las aceitunas negras picadas y por último las paltas fileteadas (previamente se les retiro la cascara). Sarteneamos un momento, teniendo en cuenta que la palta conserve su aspecto, es decir, que no se ablande demasiado. Servimos sobre un colchón de rúcula previamente lavada, que condimentaremos con sal, pimienta, aceite de oliva.
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En primera instancia quiero felicitarlos yo como chef (aficionado) disfruto mucho su pagina por que es muy enriquecedora tanto en trucos como variada en cocina ..de todo corazón mis felicitaciones gracias y un abrazo