Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
•  1 lata de lomo de atún
•  2 pimientos verdes
•  2 pimientos rojos
•  2 pimientos amarillos
•  1 tacita de aceite de oliva virgen extra
•  2 tomates
•  Sal

Para el escabeche:
•  1 cebolla
•  2 ajos
•  1 zanahoria
•  1 hoja de laurel
•  1 rama de tomillo
•  1 taza de aceite de oliva virgen extra
•  1 tacita de vinagre de Jerez
•  Sal

PREPARACIÓN

Poner en una bandeja los pimientos, la cebolla y los tomates y asarlos al horno. Una vez fríos pelarlos y cortarlos en tiras y agregarles el aceite, el vinagre y la sal. Se coloca encima los lomos de atún cortados en finas láminas.

El escabeche: aparte, freir en la sartén las verduras con el aceite de oliva: la cebolla picada fina, los ajos en láminas, la zanahoria en rodajas, la hoja de laurel y la rama de tomillo. Cuando esté bien cocido todo, añadir el vinagre y dejar hervir unos 10 minutos. Retirar del fuego y cuando haya perdido temperatura el escabeche añadir el atún cortado en láminas

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