Ensalada como en Brasil

lorena 5 Julio 2010 0

ensalada

INGREDIENTES

1 palta (aguacate)
1 naranja
200 gramos de pechuga de pollo cocida
1 planta de lechuga mantecosa
1 paquete de rúcula

Aderezo:
2 guindillas rojas picantes, sin semillas y picadas
2 ramas de blanco de apio picadas
Hojas de cilantro enteras
4 cucharaditas de aceite de maíz
1 cucharada de jugo de naranja
1 cucharada  de jugo de limón
1 cucharada  de aderezo para ensaladas
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN

Pelar y cortar la palta en trozos medianos y rociar con el jugo de limón. Quitar la piel de la naranja, separar los gajos y sacarles el hollejo. Aparte, desmenuzar la pechuga. Luego, cortar la lechuga en fina juliana y separar las hojas de rúcula. Mezclar todos los ingredientes, aderezar y servir enseguida, de lo contrario verter el aderezo en el momento de servir para que no se marchiten las hortalizas.