Repostería – Tabla de medidas y equivalencias

lorena 22 diciembre 2008 4


equivalencias

TABLA DE MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS
PARA REPOSTERÍA

TAZA DE 250 CC

HARINA
1 taza         160 gramos
1/2 taza 80  gramos
1/3 de taza 60  gramos
1/4 de taza 40  gramos
CACAO
1 taza         90  gramos
1/2 taza 45  gramos
1/3 de taza 30  gramos
1/4 de taza 20  gramos
AZÚCAR
1 taza         240 gramos
1/2 taza 120 gramos
1/3 de taza 80  gramos
1/4 de taza 60  gramos
1 cucharada 20  gramos
MANTECA
1 taza         200 gramos
1/2 taza 100 gramos
1/3 de taza 65  gramos
1 cucharada 20  gramos
LÍQUIDOS
1 taza         250 cc
1/2 taza 125 cc
1/3 de taza 80  cc
1/4 de taza 62  cc
1 cucharada 15  cc
TEMPERATURAS DEL HORNO
160° a 170° C: suave
180° a 190° C: moderado
200° a 210° C: caliente
220° a 230° C: fuerte

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