Pimienta de Cayena, propiedades digestivas

lorena 30 Marzo 2010 1

pimienta de cayena

Es conocida también como pimienta roja, chile en polvo o guindilla, según la región. Proveniente de una o varias especies de Capsicum (chile o ají), se obtiene a partir de la molienda de sus frutos secos. Gracias a su sabor picante tan característico y al aporte de sus nutrientes tiene los siguientes usos:


 USO MEDICINAL
Esta especie posee ciertas propiedades terapéuticas gracias a las sustancias que contiene, tales como: Capsaicina
– Favorece una irrigación sanguínea más intensa en el organismo. Al estimularse los receptores de calor y dolor, el cerebro segrega mayor cantidad de endorfinas, hormonas que generan sensación de bienestar y satisfacción.
– Facilita la digestión.
– Actúa como antibiótico. Gracias a esta sustancia, la pimienta ayudaría a mejorar la circulación, a reducir la formación de coágulos y niveles de colesterol, y a disminuir los riesgos de ateroesclerosis y enfermedades del corazón.

 CÓMO SE UTILIZA:
– Por vía oral: Para aliviar problemas digestivos.
– Por vía tópica o local: Se la incluye en lociones y cremas para disminuir el dolor causado por la artritis.

 USO CULINARIO
La pimienta de Cayena es un condimento de sabor picante y amargo muy utilizado en la gastronomía de Indonesia, China, África y México. Aunque en la mayoría de los países se la suele emplear para la preparación de salsas y curries, en la Argentina se utiliza como pimentón para la elaboración de…
– Salsa criolla – Tuco
– Locro
– Chimichurri
– Relleno de empanadas
– Adobo para pizza