Gastronomía del Líbano
Ubicado en Oriente Medio, el Libano es un pequeño país que limita con Siria, Israel y las costas del Mediterráneo. Variada, sofisticada y exótica, la gastronomía de este lugar posee particularidades autóctonas y logró una llamativa combinación de las influencias de las cocinas europea y oriental. Entre los principales ingredientes que utilizan se destacan el pescado y los frutos de mar, la carne de cordero y en menor medida de aves, los guisantes, el pepino, la berenjena, el tomate, las nueces, el sésamo, el queso, el yogur y diferentes frutas. Además, a la hora de cocinar es indispensable el uso de ajo, aceite de oliva, especias y hierbas, ingredientes que le otorgan frescura y un sabor intenso a las preparaciones libanesas.
PLATOS TRADICIONALES
Entre las comidas más populares de este país se encuentran:
El tabouleh: Considerado plato nacional, consiste en una ensalada de perejil, tomate, ají, cebolla y trigo burgol, condimentada con aceite de oliva y jugo de limón.
El kibbeh: Pasta de carne picada de cordero fresco y trigo burgol en forma de albóndigas, que se preparan de diversas formas: al horno, fritas o crudas.
El hummus: Es un puré de garbanzos y tahine (pasta de semillas de sésamo), condimentadas con jugo de limón, aceite de oliva y pimentón espolvoreado, y acompañadas de vegetales frescos o pan de pita.
BEBIDAS TRADICIONALES:
Arak: Bebida nacional libanesa.
POSTRES:
El baklawa: Pastel hojaldrado muy popular que contiene pistachos y almíbar de agua de rosas.
La halva: Especie de masa elaborada con una pasta de maní o manteca de maní cubierta con frutas y nueces.
OTRAS PARTICULARIDADES…
MEZZE -ENTREMÉS-: Es una costumbre libanesa típica. Las pizzas, diferentes salsas y empanadillas de espinacas y queso son algunas de las 30 ó 40 variedades de aperitivos que pueden degustarse antes del plato principal.
CAFÉ LIBANÉS: Servido después de las comidas, se caracteriza por ser extremadamente dulce y poseer un exquisito sabor a canela.
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