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DULCE Y PICANTE

Ubicado al sudeste asiático, Tailandia es un país que ofrece numerosos atractivos. Está rodeado de altas montañas y selvas, y deslumbrantes playas. Cuenta con exquisitas preparaciones culinarias que van desde los sabores más sutiles hasta los más explosivos. También llamada “Tierra de los libres”, Tailandia recibe varios millones de turistas extranjeros deseosos de disfrutar de su clima tropical y de conocer sus ricas comidas. Entre los ingredientes más usados se destacan:
• Guindillas: Se utilizan de todas las formas imaginables: frescas, secas, enteras, cortadas en pequeñas rodajas o molidas.
• Jugo de lima o de tamarindo: Agregan un sabor penetrante, picante y agrio a las preparaciones.
• Salsa de soja: Otorga un sabor salado.
• Azúcar de palma o morena: Se usa para atenuar los sabores picantes.
• Aceite de sésamo: De aroma muy fuerte. Se realiza con semillas de sésamo tostadas y se utiliza como aderezo para ensaladas antes de servir.
• Albahaca morada: Es una especie de sabor anisado y de color verde más oscuro que la albahaca común. Se coloca al final de la
cocción para que no se oxide ni se deteriore su sabor.
• Brotes tiernos de bambú: Se combinan con otras verduras.
• Arroz y fideo   Sirven como acompañamiento de los vegetales, estas guarniciones se encargan de brindar saciedad.

PLATOS TRADICIONALES:
• Tom yan: Es una sopa tradicional de sabor picante y con variedad de especias.
• Ensalada de papaya: Plato refrescante, típico del lugar, se utiliza esta fruta exótica u otras.
• Pad Thai: Contiene fideos de arroz, salsa de tamarindo, brotes de soja y limón.
• Khao Mangal: Pollo con arroz hervido en caldo de gallina y leche de coco.
• Nevuayum: Carne trozada, condimentada y acompañada con ensalada.

CURIOSIDADES
Una de las costumbres tailandesas consiste en desayunar arroz con pollo, cerdo, ajo y gambas. A veces también se acompaña con huevo frito y pepinillos en vinagre.

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