Trucos De Cocina .es

Ingredientes para 4 personas:
 
20 mejillones con sus valvas
1 pimiento rojo
1/2 vaso de vino blanco
Sal 
4 dientes de ajo
Pimienta en granos
1 cucharada de harina
4 cucharaditas de aceite de oliva virgen
Rocio vegetal 
1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación:
 
Limpiar bien los mejillones raspándolos bajo el agua para retirar la suciedad adherida. Aparte, colocar 1 taza de agua con sal, el vino y la pimienta en una cacerola al fuego. Cuando comience a hervir incorporar los mejillones y cocinar hasta que se abran totalmente. Retirar del fuego, reservar un poco del agua de cocción y quitar los valvas de los mejillones que no contengan carne. Acomodarlos en una fuente.Aparte, picar el pimiento y los dientes de ajo, cubrirlos con rocío vegetal y rehogarlos en una sartén caliente. Verter el agua de cocción y la harina revolviendo para evitar que se formen grumos. Apagar la hornalla, incorporar el aceite, sazonar con sal y pimienta y volcar sobre los mejillones. Salpicar con el perejil picado y servir.

Esta receta aporta 130 CALORÍAS por porción

Comparte este artículo