Light – Gratén de berenjena

lorena 5 junio 2009 0

gratén

INGREDIENTES
•  2 berenjenas medianas
•  2 tomates redondos grandes
•  Rocío vegetal
•  1 cucharada de pan rallado
•  Sal
•  Pimienta
•  Orégano
•  Provenzal
•  Tomillo
•  2 cucharadas de queso de postre rallado
•  1 pote de yogur descremado sabor natural
•  2 dientes de ajo finamente picados

Para decorar:
•  1 ramillete de albahaca fresca

PREPARACIÓN
Cortar las berenjenas y los tomates en rodajas. Cubrir una fuente para horno con rocío vegetal y esparcirle el pan rallado. Acomodar las rodajas de berenjena y tomate encimadas y condimentar con sal, pimienta, orégano, provenzal y tomillo. Colocar encima el queso rallado y gratinar en el horno durante 20′. Mezclar el yogur con el ajo, sal y pimienta. Servir con ramitas de albahaca y el yogur condimentado.