Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES (para 4 porciones)
12 champiñones de París grandes
250 gramos de lomo de cerdo cortado en bastones pequeños
1 ramillete de hojas de cilantro picadas
Hojas de salvia picadas
1/2 vaso de vino blanco
1 cebolla picada
Sal
Pimienta
Rocío vegetal
4 cucharaditas de aceite de oliva

PARA ACOMPAÑAR
16 capeletinis cocidos
8 cucharadas de puré de tomates

PARA DECORAR
1 ramillete de ciboulette

PREPARACIÓN
Cubrir la carne con rocío vegetal y saltearla con los cabitos de los champiñones cortados en bastones, la cebolla y las hierbas en una sartén caliente; verter el vino, esperar a que se evapore y condimentar con sal y pimienta. Reservar. Aparte, rehogar los champiñones enteros con rocío vegetal; luego acomodarlos en el centro de los platos, rellenarlos con la preparación anterior y bañarlos con el fondo de cocción mezclado con el aceite de oliva. Acompañar con los capeletinis decorados con el puré de tomates caliente, condimentado con sal y pimienta. Esparcir encima la ciboulette picada e insertar una ramita entera en un champiñón.

Esta receta aporta 165 calorías por porción

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