Diabéticos – Pilaf de arroz y cebollas

lorena 17 septiembre 2009 0

pilaf

INGREDIENTES
•  1 taza de cebolla picada
•  1/2 taza de cebolla de verdeo picada bien chiquita
•  1 taza de arroz integral
•  2 tazas de caldo de verduras light hirviendo
•  3/4 de taza de leche descremada

PREPARACIÓN

En una cacerola poner un fondo de 5 cucharadas de agua. Cocinar la cebolla picada junto con la cebolla de verdeo, tapadas y durante 5 minutos a fuego suave. Agregar el arroz, mezclar y cocinar a fuego fuerte por 1 minuto sin dejar de remover con una cuchara de madera. Agregar el caldo y la leche, y llevar a hervor. Tapar y cocinar a fuego suave de 25 a 30 minutos o hasta que el arroz esté en su punto y haya absorbido el líquido. Salpimentar si fuera necesario. Dejar reposar por 2 minutos antes de servir.



Esta es una preparación de riesgo alto, por lo que no debemos repetir la porción.