¿Todos podemos ser críticos gastronómicos?

Pablo 25 Marzo 2014 0

EF45A412-A13A-F342-AF55-5294482C5602



A menudo se genera mucha polémica en torno a determinadas críticas en el mundo de la gastronomía, a veces porque los que reciben una mala crítica se quejan de que no es cierto ni merecido lo que se menciona y en otras ocasiones porque se acusa a los críticos de ser parciales y están condicionados por intereses.

A la vista de esto, ¿es posible que cada uno de nosotros pueda ser, de algún modo, un crítico gastronómico y que pueda exponer en una publicación su forma de ver las cosas en materia de gastronomía?

La realidad es que muchas veces parece que los críticos profesionales se dejan llevar más por las tendencias del momento que por otros factores, de modo que podríamos pensar que todos nosotros podríamos estar haciendo su trabajo y hasta mejor que ellos.

Pero hay que tener en cuenta el hecho de que una crítica obedece a factores que van mucho más allá del simple hecho de si nos ha gustado una comida o no. Aspectos como el tipo de servicio recibido o la decoración del establecimiento también se deben tener en cuenta a la hora de hacer una crítica, así como el ir varias veces para asegurarnos de que lo que uno se puede encontrar un día no ha sido fruto de la casualidad, tanto si es para bien como para mal.