Haz del pescado un plato sabroso

Marta 1 julio 2013 0

Artículo 1



Desde tiempos inmemoriales el pescado está presente en las cocinas de todo el mundo, aunque en cada país se cocina de una forma distinta. Hoy os presento dos de las recetas de pescado más sencillas pero más sabrosas, para el disfrute tanto de pequeños como de mayores.

Sopa de varios pescados

 Ingredientes para cuatro personas: 100 gramos de rape o bacalao; 100 gramos de merluza; 2 tomates cherry; 2 cebollas cabezonas; pan; aceite; 8 mejillones; 2 dientes de ajo; perejil; sal; agua.

Modo de preparación:

1)      Poner a hervir durante media hora en un puchero con agua, sal y aceite el pescado limpio, los tomates y la cebolla cortados.

2)      Colar todo y reservar el caldo. Al resto (y después de añadir agua al puchero), volver a ponerlo en el fuego junto con los mejillones previamente hervidos, el pan y los ajos machacados y tenerlo durante 5 minutos más.

3)      Sacar el pescado y quitarle las espinas; después cortarlo en trozos. Se añade el pescado limpio al caldo que hemos reservado junto con los demás ingredientes hechos y se decora con el perejil.

 Sopa de cangrejos

 Ingredientes para cuatro personas: caldo de pescado, 7 docenas de cangrejos, agua, pan, 3 huevos duros, perejil.

Modo de preparación:

1)      Hervir los cangrejos con agua y limpiarlos, apartando las colas del resto. Reservar las colas y machacar lo que que queda en un mortero.

2)      Echar lo machacado al caldo de pescado que tendremos preparado y ponerlo al fuego medio. Cuando se cueza poner en una cazuela el pan y colar el caldo encima.

3)      Incorporar al caldo colado con pan las colas de cangrejos picadas, los huevos duros cortados y el perejil.

4)      Servir caliente para no perder el sabor.