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Estamos en plena temporada de verano, y los chicos van de aquí para allá, juegan, corren, se divierten… Claro que todas estas actividades involucran gastos de energía que os pequeños querrán reponer rápido. Por eso lo ideal es tener a mano un plato fácil de hacer, rápido y, obviamente nutritivo.

Por eso que el revuelto de setas representa una opción más que adecuada cuando el hambre de los niños apremia y las ganas de cuidar su salud también está en la puja. Fácil, rápido y rico, un plato para no desaprovechar…

INGREDIENTES (para cuatro personas):

500gr setas de cardo
½ taza de leche
Pimienta y perejil a gusto
Sal
2 lonchas de jamón
Aceite de oliva
8 huevos
1 cebolla
2 dientes de ajo

PREPARACION:

Primero, debemos lavar a fondo las setas, para que no quede ninguna pizca de tierra. Después hay que escurrirlas y cortarlas en trozos no muy pequeños. También debemos picar el ajo y la cebolla. En una sartén, rehogamos la cebolla y el ajo, y una vez hecho esto añadimos el jamón. Bajamos el fuego a lento y sumamos las setas, para que se asen durante diez minutos. Añadimos la sal, la pimienta y la leche. Batimos los huevos y lo echamos sobre las setas. Una vez hecho esto, le damos varias vueltas hasta que esté todo cuajado.

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