Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
•  8 cucharadas de pimiento verde picado
•  8 cucharadas de cebolla picada
•  1 taza de tomates pelados y en cubitos
•  1 cucharadita de pimentón
•  1 y 1/4 taza de caldo light
•  2 cucharadas de fécula de maíz
•  1 hoja de laurel
•  5 huevos poché
•  Sal
•  Pimienta

PREPARACIÓN
Cocinar en 6 cucharadas de agua el pimiento verde y la cebolla. Hacerlo a fuego moderado, en un hervor suave, con la cacerola tapada y durante 15 minutos. Agregar los cubitos de tomate, sal, pimienta y pimentón. Mezclar. Mezclar el caldo frío con la fécula hasta disolverla completamente. Agregar a las verduras junto con la hoja de laurel. Mezclar y cocinar sobre fuego moderado hasta que espese. Salpimentar. Distribuir en cazuelitas y cubrir cada cazuelita con un huevo poché. Servir enseguida.

Esta es una preparación de riesgo bajo, por lo que podemos repetir la porción

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