Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES (6 PORCIONES)
langostinos, 1/2 kilo
cebolla de verdeo, 2 – 3 (según tamaño)
jengibre fresco rallado, 1 cucharada
brócoli, 1
zanahoria, 2
brotes de soja, 150 gramos
vinagre de arroz, 1 vasito
salsa de soja, 1/2 vaso
aceite vegetal, 2 cucharadas
azúcar, 1 cucharada
vino chino (mirin), 3 cucharadas
salsa de pescado, 2 cucharadas
agua, 1/2 vaso

PREPARACIÓN
Pele los langostinos. Con la ayuda de un cuchillo haga una incisión a lo largo del langostino y retire el cordón negro (intestino). Lave, pele y pique el brócoli, la cebolla de verdeo y la zanahoria. En un wok o sartén dore con un poco de aceite el brócoli, la cebolla tierna y la zanahoria durante 4-5 minutos o hasta que esté tierna la verdura pero al dente (el tiempo dependerá de la intensidad del fuego y de si utilizamos wok o sartén). Añada el jengibre rallado. Incorpore los langostinos y dore durante 2 minutos más. Añada la salsa de soja, el agua, la salsa de pescado, el vinagre, el azúcar y el vino. Revuelva bien y hierva otros dos minutos más mezclándolo todo. En el último minuto incorpore los brotes de soja. Sirva bien caliente.

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