Cazuelita de lentejas gratinada

INGREDIENTES
• 4 pocillos tamaño café de lentejas
• 1 cebolla finamente picada
• 1/2 ajà rojo finamente picado
• 2 dientes de ajo picados
• 50 gramos de lomito ahumado
• 2 tomates pelados y picados
• 3/4 litro de caldo
• Ajà molido
• 1 cucharada de pimentón
• Sal
• 100 gramos de queso port salut cortado en dados pequeños
• RocÃo vegetal
• Hojas de cilantro o perejil
PREPARACIÓN
Colocar las lentejas en remojo la noche anterior. Al otro dÃa, cambiar el agua y reservar.
Cubrir la cebolla y el ajà con rocÃo vegetal y rehogarlos en una olla caliente. Luego, añadir el ajo y el lomito picados y rehogar 1′ más. Incorporar el tomate, el caldo, las lentejas, ajà molido y el pimentón disuelto en agua frÃa. Cocinar hasta que las lentejas estén tiernas, salar y continuar la cocción 5′. Colocar en recipientes individuales aptos para microondas, acomodar encima el queso, gratinar 2′ y servir con hojas de cilantro o perejil.
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