Categoría: Sopas
Sopa a la peperonata
INGREDIENTES
• 2 tazas tamaño té de puré de calabaza
• 1 morrón asado, pelado y sin semillas
• 1 vaso de leche
• 4 tazas de caldo sabor a pollo
• 2 choclos grano amarillo
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta
Para decorar:
• 1 ramillete de cilantro fresco
PREPARACIÓN
Limpiar, lavar y desgranar los choclos; reservar los marlos y los granos por separado. Luego, […]
Sopa de hinojo
INGREDIENTES
• 2 puerros tiernos cortados en finas rodajas
• RocÃo vegetal
• 3/4 litro de caldo de verduras
• 1 cucharada de extracto de tomate
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 2 hinojos
• 1 zanahoria cortada en rodajas
• 2 ramas de blanco de apio
• 1 zucchine
• Sal
• Pimienta negra de molinillo
• 1 ramillete de albahaca fresca
• 2 dientes de […]
Sopa marinera
INGREDIENTES
• 20 almejas
• 20 mejillones
• 4 filetes de merluza sin espinas cortados al medio
• 100 gramos de jamón
• 100 gramos de arroz
• 2 huevos duros
• 1 tacita de aceite de oliva
• 1 litro de caldo vegetal
• Pimienta blanca
• Sal
PREPARACIÓN
Hay que limpiar con el cuchillo y bajo el chorro de agua a los mejillones. A continuación, […]
Sopa Mexicana
INGREDIENTES (8 porciones)
• 2 cucharadas de aceite de maÃz
• 500 gramos de porotos negros remojados en agua frÃa durante 6 horas
• 100 gramos de cebolla blanca picada
• 50 gramos de panceta picada
• 70 gramos de apio picado
• 1 cucharada de ajo picado
• 10 gramos de hoja de cilantro
• 1 ajà verde picado sin semillas
• 2 […]

