Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
•  1 kg. de arroz fortuna
•  1 litro de vinagre blanco
•  1 kg. de azúcar
•  2 cucharadas de mirin
•  cantidad necesaria de wasabi en polvo
•  1 cucharada de sal fina
•  hojas de alga nori
•  500 gramos de salmón rosado fresco
•  1 palta (aguacate)
•  2 pepinos
•  1 lata de huevos de salmón
•  1 taza de shiitake
•  […]

INGREDIENTES
1 kg de porotos alubia
3 cebollas
2 ramas de apio
4 papas
hierbas frescas
2 chorizos colorados
3 chorizos de cerdo frescos
1 kg de rabo de cerdo
200 gramos de panceta ahumada (bacon) (entera)
1 cápsula de azafrán
sal
pimienta negra
PREPARACIÓN
Hidratar los porotos en un recipiente con agua fría durante 24 horas. Retirarlos, colarlos y colocarlos en una olla cubierta de agua fría. A […]

INGREDIENTES (6 PORCIONES)
pimientos verdes 2
pimientos rojos 2
pimientos amarillos 2
cebolla tierna 3
tomates 6
arroz arborio 6 tacitas pequeñas
vino blanco 1 taza
caldo de verduras o pollo 1 litro (el doble de caldo que de arroz)
tomillo fresco 2 - 3 ramitas
romero fresco unas ramitas
salvia unas hojas
sal y pimienta a gusto
aceite 6 cucharadas
PREPARACIÓN
Limpie las verduras, rocíelas con el aceite de […]

INGREDIENTES (6 PORCIONES)
ternera, 6 filetes finos
hongos shiitake, 200 gramos
arvejitas, 200 gramos
jengibre fresco rallado, 1 cucharada
aceite vegetal, 2 cucharadas
aceite de sésamo, 2 cucharadas
salsa de soja, 1/2 vaso
salsa de ostras, 1/2 vaso
habitas tiernas 100 gramos
almidón de maíz, 1 cucharada disuelta
en 2 cucharadas de agua (opcional)
PREPARACIÓN
Corte la carne de ternera a tiras, cúbrala con un tercio del almidón […]

INGREDIENTES (6 PORCIONES)
pasta zite, 500 gramos                
ajo, 3 dientes
espárragos verdes, 8-10
chauchas 200 gramos
zucchini o zapallito, 200 gramos
hongos(según temporada), 200 gramos
tomates maduros, 6
aceite de oliva 4-6 cucharadas soperas
sal y pimienta recién molida
albahaca fresca a gusto
tomillo a gusto
orégano a gusto
 
PREPARACIÓN
Introduzca la pasta en una olla con abundante agua salada hirviendo y remueva para evitar que se pegue. Cocine […]