Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
150 gramos de tagliattelle de pasta seca
400 gramos de atún fresco
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de alcaparras
2 paquetes de rúcula
4 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de piel de limón rallada
Sal
Pimienta
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de albahaca fresca picada
Rocío vegetal
PREPARACIÓN
Hervir la pasta en abundante agua con sal. Mientras tanto, cortar el atún en cubos […]

INGREDIENTES
2 latas de atún al natural
1 lata de granos de choclo (maíz) amarillos
1 cebolla finamente picada
200 gramos de porotos rojos cocidos
1 planta de escarola rizada
1 planta de escarola
1/2 pimiento rojo
Aderezo:
4 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharadas de aderezo para ensaladas
1 cucharada de aceto balsámico de chablis
2 cucharaditas de ketchup
PREPARACIÓN
Abrir las latas de atún y de […]

INGREDIENTES
800 gramos de carne de surubí en 4 trozos
Jugo de 1 limón
Ralladura de piel de limón
1 pizca de comino
1 cucharada de salsa de soja
Sal
Pimienta
Risotto:
3 tazas tamaño café de arroz integral
1 cebolla picada
1 cucharada de perejil fresco picado
1/2 vaso de vino blanco
1 cápsula de azafrán
Sal
Pimienta
2 tazas de caldo
Rocío vegetal
Para decorar:
Hojas de rúcula
PREPARACIÓN
Marinar el pescado durante 2 […]

INGREDIENTES
600 gramos de rodajas de surubí
Jugo de 1 limón
3 claras
1/2 vaso de leche
2 cucharaditas de mostaza
2 cucharaditas de paprika
Sal
Pimienta
4 cucharadas de harina
Pan rallado (cantidad necesaria)
Rocío vegetal
Guarnición:
2 paquetes de espinacas tiernas
100 gramos de tomates cherry
Aderezo para las espinacas:
Jugo de 1 limón
4 cucharaditas de aceite de maíz
Sal

PREPARACIÓN
Rociar la carne de surubí con el jugo de limón, salpimentar […]

INGREDIENTES
6 calamares
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de sal gruesa, colmada
cantidad necesaria de harina
cantidad necesaria de aceite
PREPARACIÓN
Limpiar los calamares, despegarles la piel que los recubre y cortarlos en rodajas finas. En un bol, colocar agua y agregar el bicarbonato y la sal gruesa. Mezclar bien y sumergir las rabas durante 30 minutos. Escurrir y estrujar con […]

INGREDIENTES
1 ananá chico (650 a 700 gramos)
1 lata de palmitos
200 gramos de manzanas verdes
200 gramos de camarones o Kani-Kama
1 cda. de jugo de limón
Para el aderezo
40 gramos de mayonesa
100 gramos de yogur natural
1 cucharada de ketchup
sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN
Cortar el ananá transversalmente, quitarle la pulpa cuidando de no dañar la cascara. Retirar el centro […]

 INGREDIENTES
4 pulpitos de 150 gramos c/u, aproximadamente
1 litro de caldo de verduras
1 hoja de laurel
1 cebolla
Granos de pimienta negra
Sal
Guarnición:
1 pepino cortado en rodajas
2 tomates cortados en gajos
1 pimiento rojo cortado en aros
4 aceitunas negras
1 ramillete de perejil fresco

Aderezo:
4 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharadas de aderezo para ensaladas
2 cucharadas de vinagre de manzana
Briznas de tomillo […]

INGREDIENTES
3 tacitas tamaño café de arroz
500 gramos de calamaretes
500 gramos de langostinos
500 gramos de almejas
1 kg. de mejillones
2 cebollas
6 tomates perita
2 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil
6 tacitas tamaño café de caldo de pescado
cantidad necesaria de aceite de oliva
PREPARACIÓN
Rehogar en una sartén con aceite de oliva las cebollas y los ajos picados. Añadir los tomates […]

INGREDIENTES
1 corvina o bacalao de 1 1/2 kg aproximadamente
2 zanahorias cortadas en rodajas
2 papas chicas cortadas en cubos
4 tomates pelados y sin semillas
1 cebolla cortada en aros
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón dulce
1/2 litro de caldo
Sal
Pimienta
4 cucharaditas de aceite
Parar decorar:
Perejil picado
PREPARACIÓN
Limpiar el pescado retirando las visceras. Colocar el caldo, las zanahorias, la cebolla, […]

INGREDIENTES (para 4 personas):
mejillones, 1 kg
manteca, 60 gramos
panceta ahumada cortada en fetas finas, 80 gramos
perejil, unas ramitas
el jugo de un limón
orégano
tomillo
pan rallado
sal
PREPARACIÓN:
Lavar los mejillones cuidadosamente, raspándolos bien. Dejar que se abran al vapor en una cacerola tapada. Retirarlos del fuego cuando estén abiertos, separar los moluscos de sus valvas y reservarlos. Limpiar y picar el […]