Trucos De Cocina .es

Una propuesta sensacional para los amantes de la cocina vegetariana, resultan estos ñoquis con salsa ¡de verduras!.
Pelar 1,500 kg. de papas y cocinarlas en agua con sal (sin recocinar). Escurrirlas, hacer un puré y mezclarlo con 1 huevo, sal, pimienta, y nuez moscada. Dejar enfriar y agregarle 300 gramos de harina, hasta formar una masa […]

Mezclar 400 gramos de ricotta con 2 huevos, 2 cucharadas de perejil picado, sal, pimienta y nuez moscada. Luego, agregar 100 gramos de queso rallado y reservar. Aparte, limpiar 2 ramas de apio, 1 cebolla y 1 zanahoria. Picar las verduras y colocarlas en una sartén con 100 gramos de panceta (bacon) cortada en cubos […]

INGREDIENTES
150 gramos de tagliattelle de pasta seca
400 gramos de atún fresco
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de alcaparras
2 paquetes de rúcula
4 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de piel de limón rallada
Sal
Pimienta
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de albahaca fresca picada
Rocío vegetal
PREPARACIÓN
Hervir la pasta en abundante agua con sal. Mientras tanto, cortar el atún en cubos […]

 INGREDIENTES (para 4 porciones)
500 gramos de tallarines
Para la salsa de tomate
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
500 gramos de tomate en lata
2 cucharadas de perejil
1 cucharadita de orégano
2 hojas de laurel
1 cucharadita de azúcar
sal y pimienta, a gusto
Para la salsa de pollo
4 cucharadas de manteca
500 gramos de pechuga de pollo
1/2 taza de almendras
1 1/4 tazas […]

Para preparar la masa, diluir 30 gramos de levadura en 180 cc. de agua tibia, agregar 1/2 cucharadita de azúcar y batir con cuchara de madera. Añadir 1 cucharada de aceite y 300 gramos de harina con 1 cucharadita de sal.
Batir aireando la preparación. Volcar sobre la mesa enharinada y amasar hasta obtener una masa […]

INGREDIENTES
100 gramos de fideos de pasta seca de trigo candeal sin huevo, tipo espirales
1 palta pequeña (aguacate)
Jugo de 1 limón
2 tomates redondos
100 ramos de queso port salut
1 cucharada de piñones
Aderezo:
2 cucharadas de aderezo para ensaladas
4 cucharaditas de aceite de maíz
Jugo de 1 limón
1 cucharada de hojas de albahaca cortadas en juliana
1 cucharada de mostaza
Sal
Pimienta
Para decorar: […]

INGREDIENTES
1  cebolla finamente picada
2  dientes de ajo picados
1 rama de blanco de apio picada
1 zapallíto cortado en medias rodajas
1 rodaja de calabaza cortada en gajos
1 zanahoria cortada en rodajas
1 taza tamaño té de porotos blancos cocidos
100 gramos de fideos tipo codito
2 tomates pelados y sin semillas
Sal
Ají molido
1 1/2 litro de caldo
1 ramillete de perejil finamente […]

INGREDIENTES
•  1 kg de papa
•  1 taza de hojas de espinacas hervidas y escurridas
•  1 huevo
•  1 yema
•  harina (cantidad necesaria)
•  1/2 kg de tomates perita
•  2 pimientos amarillos
•  10 anchoas
•  albahaca fresca
•  2 dientes de ajo
PREPARACIÓN
Cocinar las papas lavadas con piel hasta que resulten tiernas. Retirarlas y, bajo el chorro de agua fría, […]

INGREDIENTES
Masa
•  5 huevos
•  1/2 taza de harina
•  1/2 de harina de sésamo
•  2 cucharadas de semillas de lino
•  2 de girasol
Relleno
•  3 pechugas de pollo
•  1 morrón amarillo
•  2 puerros
•  1 zanahoria
•  2 cucharadas de salsa inglesa
•  perejil fresco
•  200 cc de crema de leche
•  1 taza de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN
Procesar todas las semillas junto […]

Pelar 1,5 kg. de papas y cocinarlas en agua con sal (sin recocinar). Escurrirlas, hacer un puré y mezclarlo con 1 huevo, sal, pimienta, y nuez moscada. Dejar enfriar y agregarle 300 gramos de harina, hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos. Cortar porciones y hacer cilindros. Cortar trocitos y […]