Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
100 gramos de fideos de pasta seca de trigo candeal sin huevo, tipo espirales
1 palta pequeña (aguacate)
Jugo de 1 limón
2 tomates redondos
100 ramos de queso port salut
1 cucharada de piñones
Aderezo:
2 cucharadas de aderezo para ensaladas
4 cucharaditas de aceite de maíz
Jugo de 1 limón
1 cucharada de hojas de albahaca cortadas en juliana
1 cucharada de mostaza
Sal
Pimienta
Para decorar: […]

INGREDIENTES
1  cebolla finamente picada
2  dientes de ajo picados
1 rama de blanco de apio picada
1 zapallíto cortado en medias rodajas
1 rodaja de calabaza cortada en gajos
1 zanahoria cortada en rodajas
1 taza tamaño té de porotos blancos cocidos
100 gramos de fideos tipo codito
2 tomates pelados y sin semillas
Sal
Ají molido
1 1/2 litro de caldo
1 ramillete de perejil finamente […]

INGREDIENTES
•  1 kg de papa
•  1 taza de hojas de espinacas hervidas y escurridas
•  1 huevo
•  1 yema
•  harina (cantidad necesaria)
•  1/2 kg de tomates perita
•  2 pimientos amarillos
•  10 anchoas
•  albahaca fresca
•  2 dientes de ajo
PREPARACIÓN
Cocinar las papas lavadas con piel hasta que resulten tiernas. Retirarlas y, bajo el chorro de agua fría, […]

INGREDIENTES
Masa
•  5 huevos
•  1/2 taza de harina
•  1/2 de harina de sésamo
•  2 cucharadas de semillas de lino
•  2 de girasol
Relleno
•  3 pechugas de pollo
•  1 morrón amarillo
•  2 puerros
•  1 zanahoria
•  2 cucharadas de salsa inglesa
•  perejil fresco
•  200 cc de crema de leche
•  1 taza de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN
Procesar todas las semillas junto […]

Pelar 1,5 kg. de papas y cocinarlas en agua con sal (sin recocinar). Escurrirlas, hacer un puré y mezclarlo con 1 huevo, sal, pimienta, y nuez moscada. Dejar enfriar y agregarle 300 gramos de harina, hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos. Cortar porciones y hacer cilindros. Cortar trocitos y […]

INGREDIENTES (para 4 porciones)
Para los ñoquis
•  500 c.c. de leche o agua
•  100 gramos de manteca
•  360 gramos de harina
•  nuez moscada
•  8 huevos
•  cantidad necesaria de sal
•  200 gramos de queso parmesano
Para la salsa
•  2 cucharadas de aceite
•  500 c.c. de crema de leche
•  1 zanahoria
•  2 puerros
•  400 gramos de brócoli
•  3 ramitas […]

INGREDIENTES
Para la masa
•  200 gramos de harina
•  2 huevos
•  cantidad necesaria de sal
•  2 cucharaditas de aceite de oliva
•  cantidad necesaria de agua
Para el relleno
•  2 echalottes
•  3 puerros
•  3 cucharadas de aceite de oliva
•  200 gramos de mejillones
•  200 gramos de camarones
•  200 gramos de centolla
•  jugo de 1/2 limón
•  1/4 taza de […]

INGREDIENTES (4 porciones)
MASA BASE:
•  200 gramos de harina
•  1 huevo
•  20 c.c. de agua
•  20 c.c. de aceite de oliva
•  sal, a gusto
RELLENO:
•  2 tazas de calabaza
•  100 gramos de ricotta
•  1 huevo
•  50 gramos de pan blanco rallado
•  100 gramos de queso rallado
•  nuez moscada, a gusto
•  sal y pimienta, a gusto
SALSA:
•  1 kg. […]

INGREDIENTES (4 porciones)
MASA:
•  500 gramos de harina
•  2 huevos
•  3 yemas
•  2 cucharadas de aceite
•  1 cucharadita de sal
•  1/2 vaso de agua
RELLENO
•  400 gramos de ricotta
•  2 cucharadas de queso rallado
•  150 gramos de jamón cocido (york) procesado
•  sal, pimienta a gusto 
•  nuez moscada, a gusto
SALSA:
•  2 dientes de ajo
•  100 gramos de manteca
•  […]

INGREDIENTES Para 4 porciones
•  400 gramos de fideos mostachole
•  2 berenjenas medianas
•  1 penca de apio
•  1/4 de repollo blanco chico
•  1/4 pimiento rojo
•  1/2 cebolla grande
•  200 gramos de tomatitos cherry
•  4 dientes de ajo
•  4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
•  12 hojasde albahaca
•  Sal marina fina a gusto
•  Pimienta de molinillo […]