Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES (para 4 porciones)
carne de ternera, 1 kg cortado en trozos
papas, 600 gramos
salsa de tomate, 2 cucharadas
manteca, 15 gramos
romero, una ramita
salvia, unas hojitas
aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN
En una cacerola, derretir la manteca junto con 4 cucharadas de aceite de oliva, añadir la salvia y el romero, previamente lavados; cocinar unos minutos e incorporar la carne cortada, dorándola […]

INGREDIENTES
500 gramos de carne de cerdo magra en cubos
2 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de romero
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de aceto balsámico
4 cucharadas de caldo de verduras o carne
Sal
Pimienta recién molida
PREPARACIÓN
Remojar 8 pinchos de brochette en agua fría durante 30 minutos. Ubicar los cubos de carne salpimentados en una fuente de vidrio […]

INGREDIENTES
•  1 lomo
•  sal y pimienta, a gusto
•  300 c.c. de caldo de carne
•  1 ramo de tomillo
•  4 lonchas de jamón cocido (york)
•  4 lonchas de queso emmental
•  pimienta recién molida, a gusto
•  3 papas
•  2 dientes de ajo
•  cantidad necesaria de aceite
PREPARACIÓN

Limpiar el lomo y cortarlo a lo largo obteniendo dos mitades. Sellar […]

 Procesar 200 gramos de panceta (bacon) ahumada cortada en cubos. Reservar 1 cucharada de cubos. Picar 1 cebolla, 1 morrón colorado y 1 morrón verde y reservar. Rehogar la cucharada de cubos de panceta y saltear las verduras en ese fondo. Procesar 500 gramos de carne picada especial y mezclarla con la panceta, las verduras […]

INGREDIENTES
•  1 kg. de carnaza cuadrada
•  2 cebollas picadas
•  3 dientes de ajo picado
•  1 zanahoria cortada en rodajas
•  2 latas de tomates peritas triturados
•  1 cucharadita de azucar
•  250 cc de vino tinto
•  1 hoja de laurel
•  1/2 taza de perejil picado
•  1 cubito de caldo de carne
•  sal a gusto
•  6 papas
•  1 […]

INGREDIENTES
•   400 gramos de carne vacuna picada
•   200 gramos de carré de cerdo picado
•   50 gramos de jamón cocido (YORK)
•   2 dientes de ajo finamente picados
•   1 cebolla finamente picada
•   Sal
•   Pimienta
•   Paprika
•   Orégano
•   Gotas de salsa tabasco
•   Rocío vegetal
Guarnición:
•   2 papas
•   8 gotas de vinagre o jugo de limón
•   2 tomates redondos
•   1 cebolla
•   […]

INGREDIENTES
•  1 bondiola de cerdo
•  sal y pimienta, a gusto
Para el relleno
•  1 taza de miga de pan
•  2 huevos
•  3 cucharadas de perejil picado
•  1 cucharada de dill o salvia
•  1 cucharada de orégano fresco
•  2 fetas (lonchas) de jamón cocido (york)
•  1 ramita de romero
•  1 litro de sidra
•  sal y pimienta, a […]

INGREDIENTES
PARA EL RELLENO
•  Queso fontína cortado en trozos pequeños: 200 gramos
•  Ciboulette picada: 3 cucharadas soperas
•  Leche: 100 cm3
•  Crema de leche: 100 cm3
•  Pimienta negra a gusto
•  Milanesas de peceto cortadas finas: 16
PARA REBOZAR
•  Huevos: 3
•  Sal y pimienta a gusto
•  Avena extrafina: 3 tazas, aproximadamente
PARA FREÍR
•  Aceite: cantidad necesaria
PARA LA COBERTURA
•  Rodajas de queso […]

INGREDIENTES (6 porciones)
•  1 matambre
RELLENO:
•  cantidad necesaria de perejil
•  2 dientes de ajo
•  ají molido, a gusto
•  50 gramos de queso rallado
•  50 gramos de pan rallado
•  1 huevo
•  4 huevos duros
•  3 morrones
•  2 zanahorias
•  200 gramos de panceta (bacon) ahumada
PINTAR:
•  2 huevos
•  1 cucharadita de sal
•  1 cucharadita de azúcar
PREPARACIÓN
MASA DE SAL:
Colocar 500 […]

INGREDIENTES (6 porciones)
•  cantidad necesaria de manteca clarificada
•  cantidad necesaria de masa philo (para strudel)
RELLENO
•  2 morcillas
•  80 gramos de cebolla
•  100 gramos de panceta (bacon)
•  2 cucharadas de mix de hierbas
•  2 atados de hojas de rúcula
•  150 gramos de bondiola de cerdo
•  4 dientes de ajo
•  20 gramos de nueces
•  1 cucharadita de […]