Categoría: General
Triple de vegetales
INGREDIENTES
Primera preparación:
3 berenjenas
1 tomate cortado en concasé
aceite de oliva
aceitunas y alcaparras
1 diente de ajo
1/2 sobre de gelatina sin sabor
1 vaso de vino tinto
300 gramos de queso crema
Segunda preparación:
3 pimientos rojos
1 pimiento verde
1 echalote picado
aceite de oliva
1/2 sobre de gelatina sin sabor
250 c.c. de crema de leche
Tercera preparación:
1 diente de ajo
5 zapallitos
aceite de oliva
1 […]
Sopa de Pavia
Esta preparación tiene su origen en Pavia, de donde proviene su nombre.
INGREDIENTES
2 ramas de blanco de apio
1 puerro
1 zanahoria
1 rodaja de calabaza
4 cucharadas de puré de tomate
Laurel
Pimienta en grano
200 gramos de carne desgrasada
4 huevos
Para acompañar:
4 cucharadas de queso rallado
4 rodajas de pan integral
PREPARACIÓN
Tostar las rodajas de pan integral y reservarlas. Luego, colocar 1 litro de […]
Rollitos germánicos
INGREDIENTES
8 crepes
16 fetas (lonchas) de queso
1 ramo de ciboulette
8 salchichas alemanas
1/2 repollo colorado
1/2 repollo blanco
4 cebollas
1 pocillo de aceite
100 cc. de vino blanco
sal y pimienta, a gusto
PREPARACIÓN
Comprar o realizar 8 crepes. Extenderlos y acomodar sobre cada uno 2 fetas de queso. Disponer luego las hojitas de ciboulette enteras y a lo largo. Colocar las salchichas […]
Endibias rellenas con brotes de soja
INGREDIENTES
2 endibias firmes
1 taza de brotes de soja
1 cucharada de hojas de brotes de porotos mungo
4 cucharadas de granos de choclo cocidos
1 cucharada de manÃes
Aderezo:
1 pote de yogur sabor natural
Jugo de 1 limón
Sal
Pimienta
4 cucharaditas de aceite de canola u oliva
1 cucharada de mayonesa
PREPARACIÓN
Cortar el cogollo de las endibias, separar las hojas, lavarlas bien y secarlas […]
Diabéticos - Mermelada de ananá y manzana
INGREDIENTES
• 500 gramos de ananá fresco
• 2 manzanas
• 1 limón mediano
• 7 gramos de gelatina sin sabor
Â
PREPARACIÓN
Retirar la corteza del ananá y extraer la pulpa, extraer el centro y luego cortar en cubos; procesar. Por otro lado, pelar las manzanas y cortar por la mitad, retirando centros y semillas; disponer éstos últimos en […]
Revuelto gramajo distinto
INGREDIENTES
â– Â 3 batatas
â– Â 1 cebolla
■ 1/2 morrón verde
â– Â 3 fetas (lonchas) de panceta ahumada (bacon ahumado)
â– Â perejil fresco picado
â– Â 4 huevos
â– Â 1/2 chile fresco,
â– Â aceite para freÃr
PREPARACIÓN
Pelar las batatas y cortarlas en bastones finos. FreÃr en aceite hasta dorar. Reservar. Saltear durante 3 minutos la cebolla cortada en láminas y la panceta en tiras. […]
Sabayón
INGREDIENTES
â– Â 8 yemas
■ 100 gramos de azúcar
â– Â 1/2 taza de vino marsala
â– Â 1 naranja
â– Â 1 cucharada de cacao en polvo
PREPARACIÓN
Retirar la ralladura de la naranja y su jugo. Mezclar con las yemas, el vino y el azúcar. Cocinar en un bol de metal en baño de MarÃa a fuego bajo. Remover constantemente con batidor […]
Fajitas mexicanas
INGREDIENTES
â– Â 4 tapas para empanadas
Relleno:
■ 200 gramos de suprema de pollo s¡n piel
â– Â 1 cebolla picada
■ 1 ajà picado
â– Â 2 tomates redondos picados, sin piel ni semillas
â– Â 2 dientes de ajo picados
■ 2 chiles rojos picantes pequeños, sin semillas y picados
â– Â 1/2 taza de caldo
â– Â Laurel
â– Â Cilantro fresco finamente picado
■ Orégano
■ 2 cucharaditas de pimentón
â– Â […]
Capeletis a la crema
INGREDIENTES
â– Â 28 capeletis de verdura
â– Â 400 c.c. de leche
â– Â 1 pote de crema de leche
â– Â 2 cucharadas de fécula de maÃz
â– Â 2 cucharadas de queso rallado
â– Â Sal
â– Â Pimienta
Para decorar:
â– Â Hojas de eneldo
PREPARACIÓN
Hervir los capeletis en abundante agua con sal. Mientras tanto, llevar la leche al fuego hasta que comience a hervir. Agregar entonces la fécula […]
Ternera rellena al queso
INGREDIENTES (para 4 personas)
â– Â carne de ternera 500 gramos en rodajas finas
â– Â queso fontina 100 gramos en fetas
â– Â manteca 20 gramos
â– Â queso parmesano rallado 8 cucharadas
â– Â huevos 2
â– Â sal
PARA LA GUARNICIÓN:
â– Â tomates cherry 2 o 3
â– Â lechuga unas hojas
PREPARACIÓN:
Untar con manteca una cacerolita con tapa adecuada para la cocción en baño de MarÃa. Batir los […]


Blog compatible con Dispositivos Móviles.