Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
•  4 pocillos tamaño café de lentejas
•  1 cebolla finamente picada
•  1/2 ají rojo finamente picado
•  2 dientes de ajo picados
•  50 gramos de lomito ahumado
•  2 tomates pelados y picados
•  3/4 litro de caldo
•  Ají molido
•  1 cucharada de pimentón
•  Sal
•  100 gramos de queso port salut cortado en dados pequeños
•  Rocío vegetal
•  Hojas […]

INGREDIENTES
1/2 kg de tentáculos de calamar
6 sardinas frescas (sin visceras y descamadas)
300 gramos de cebada perlada
5 papas
2 cebollas
2 zucchini
1 taza de vino blanco
caldo de verdura caliente
jugo de 1 limón
perejil fresco
aceite de oliva
sal
pimienta
PREPARACIÓN
Hidratar la cebada en agua por 6 horas, tamizar y reservar. Cocinar las papas con piel en agua hirviendo hasta que estén algo […]

INGREDIENTES
Supremas de pollo sin hueso ni piel, cortada en cubos: 1 kg
Sal y pimienta a gusto
Aceite: 1/2 pocillo
Dientes de ajo picados: 3
Cebolla picada: 1
Tomates peritas triturados: 1 lata
Batatas cortadas en cubos chicos y cocidas: 1 kg
Crema de leche: 300 cm3
Perejil picado: 1/2 taza
PREPARACIÓN
Condimentar el pollo con sal y saltearlo en una cacerola con aceite. Incorporar […]

INGREDIENTES
Conejo cortado en presas: 1 de aproximadamente 1,200 kg
Salsa de soja: 3 cucharadas soperas
Agua a temperatura ambiente: 2 y 1/2 tazas
Vinagre de vino: 1/2 taza
Laurel: 1 hoja
Pimiento rojo picado: 1
Cebolla grande picada: 1
Dientes de ajo picados: 2
Hierbas aromáticas (romero, orégano y perejil): algunas ramitas
Aceite: 1/2 pocillo
Agua a punto de ebullición: 1 taza
Almidón de maíz: 2 […]

Ingredientes para 6 porciones:
Mondongo (callos) de ternera, 1 kilo
Sal y pimienta, a gusto
Ramito compuesto de hierbas frescas, 1
Aceite, 3 cucharadas
Cebolla finamente picada, 4 cucharadas
Ajo picado, 3 dientes
Tomates pelados, sin semillas y picados, 4
Pimentón dulce, 1 cucharadita
Choclos (maíz) hervidos con sal, 6
Papas medianas hervidas con sal, 6
Preparación:
Limpiar muy bien el mondongo lavándolo en varias aguas. Cortarlo en tiras […]

En una sartén grande, dorar 2 dientes de ajo en 4 cucharadas de aceite. Añadir 200 gramos de bacalao trozado, desalado e hidratado, 2 papas peladas y cubeteadas. Rehogar unos minutos e incorporar 400 gramos de arroz, mezclar con cuidado y bañar con 450 c.c. de caldo de pescado hirviendo. Cocinar hasta que el arroz […]

Ingredientes para 4 porciones:
2 cebollas
3 cucharadas de aceite
1 lata de choclo (maíz) cremoso
2 cucharadas de harina
1 lata de choclo (maíz) en granos
4 cucharadas de queso rallado
2 yemas
2 claras
2 cucharadas de ciboulette picada
Sal y pimienta, a gusto.
Preparación:
Pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y luego en aros. Saltearlas en el aceite y
cocinar hasta que estén tiernas. […]

Ingredientes (6 porciones):
1 kg. de carne de cuadril o nalga
2 zanahorias
5 tomates perita (perilla)
6 cebollas de verdeo
2 dientes de ajo
300 c.c. de vino blanco seco
Cantidad necesaria de caldo de carne
400 gramos de arroz
1 cápsula de azafrán
4 cucharadas de aceite
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Desgrasar la carne y cortarla en cubos del tamaño de un bocado. Calentar […]