Trucos De Cocina .es

Es conocida también como pimienta roja, chile en polvo o guindilla, según la región. Proveniente de una o varias especies de Capsicum (chile o ají), se obtiene a partir de la molienda de sus frutos secos. Gracias a su sabor picante tan característico y al aporte de sus nutrientes tiene los siguientes usos:  USO MEDICINAL [...]

La clara aporta proteínas animales, numerosas vitaminas del complejo B y minerales como magnesio, potasio, selenio y fósforo. La yema tiene menor cantidad de proteínas y aporta fundamentalmente grasas -en su mayoría insaturadas- y colesterol. También contiene minerales como fósforo, zinc y selenio; y vitaminas como A, B12, E y D. Es moderada en calorías [...]

Ubicado en Oriente Medio, el Libano es un pequeño país que limita con Siria, Israel y las costas del Mediterráneo. Variada, sofisticada y exótica, la gastronomía de este lugar posee particularidades autóctonas y logró una llamativa combinación de las influencias de las cocinas europea y oriental. Entre los principales ingredientes que utilizan se destacan el [...]

INGREDIENTES 4 pocillos tamaño café de lentejas 1 cebolla picada 2 ramas de blanco de apio picadas 200 gramos de chauchas rollizas 1/2 ají rojo cortado en cubos 1/2 ají amarillo cortado en cubos 1 puerro picado 1 hoja de laurel 1 rama de romero 1 diente de ajo picado 4 cucharaditas de aceite de [...]

Este pescado sirve de alimento para la raza humana desde la Antigüedad. De cuerpo alargado, el salmón puede alcanzar hasta 1 metro de longitud. Está cubierto por pequeñas escamas redondeadas y una aleta carnosa entre la aleta dorsal y la cola. Su coloración varía de rojo y verde a azul verdoso y puede pesar entre [...]

INGREDIENTES 1 corvina o bacalao de 1 1/2 kg aproximadamente 2 zanahorias cortadas en rodajas 2 papas chicas cortadas en cubos 4 tomates pelados y sin semillas 1 cebolla cortada en aros 1 hoja de laurel 1 cucharada de pimentón dulce 1/2 litro de caldo Sal Pimienta 4 cucharaditas de aceite Parar decorar: Perejil picado [...]

INGREDIENTES 350 gramos de frutillas 1 sobre de gelatina sin sabor 190 cc de crema 0 % 320 gramos de queso blanco descremado 8 cucharadas de edulcorante en polvo (de frasco) 3 claras PREPARACIÓN Disolver el sobre de gelatina en 2 cucharadas de agua fría y dejar esponjar. Calentar suavemente hasta que vuelva a ponerse [...]

INGREDIENTES 1 paquete de espárragos verdes (aproximadamente 500 gramos) 1 cebolla grande picada y blanqueada 200 gramos de queso blanco descremado 1/2 taza de leche descremada 2 huevos 2 claras 3 cucharadas de ciboulette (cebollino) picada Sal Pimienta Rocío vegetal PREPARACIÓN Quitar la última parte del tallo de los espárragos y descartar. Cocinar el resto [...]

INGREDIENTES 1 pre-pizza congelada Provenzal 200 gramos de champiñones Sal 250 gramos de queso port salut Pimienta 1 lata de puré de tomates Rocío vegetal Orégano PREPARACIÓN Picar los champiñones y rehogarlos en una sartén con rocío vegetal. Luego, llevar el tomate al fuego con orégano, provenzal, sal y pimienta. Cocinar hasta que el agua [...]

El pescado es muy nutritivo y fácil de digerir. Sin embargo, la presencia de espinas puede dificultar su consumo porque resultan peligrosas, especialmente para los más chicos. Para preparar pescados rellenos o ricos filetes libres de espinas, le mostramos el método de desespinado.  PASO A PASO  Desescamado: Para quitar las escamas al pescado: • Colocar [...]