Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES (4 porciones) •  Cacao amargo: 6o gramos •  Azúcar molida: 160 gramos •  Yemas: 3 •  Leche: 150 cm3 •  Gelatina sin sabor: 5 gramos •  Agua: 3 cucharadas soperas •  Crema de leche: 100 cm3 •  Claras: 3 •  Rulos de chocolate o crema chantilly (para acompañar): a gusto PREPARACIÓN Mezclar el cacao [...]

INGREDIENTES (4 PORCIONES) Para la mousse: •  150 cc de leche desnatada •  200 gramos de chocolate negro sin azúcar •  2 claras de huevo •  2 cucharaditas de azúcar Para el chocolate a la taza: •  Cacao puro sin azúcar •  Leche Para el adorno: •  1/2 Taza de virutas de chocolate •  1/4 [...]

INGREDIENTES •  5 tazas de caldo light de verduras o de gallina •  1 cebolla picada •  1 y 1/2 taza de arroz grano largo •  1/4 de taza de vino blanco seco •  1/3 de taza de queso light rallado •  1/2 taza de mezcla de hierbas frescas picadas chiquito (perejil, orégano, tomillo y [...]

INGREDIENTES (para 6 porciones) •  1 pionono Para el jarabe •  200 gramos de azúcar •  200 c.c. de agua Para el relleno •  4 yemas •  7 gramos de gelatina sin sabor •  1 cucharadita de esencia de vainilla •  20 c.c. de cognac •  400 c.c. de crema de leche •  150 gramos [...]

INGREDIENTES (8 porciones) •  2 cucharadas de aceite de maíz •  500 gramos de porotos negros remojados en agua fría durante 6 horas •  100 gramos de cebolla blanca picada •  50 gramos de panceta picada •  70 gramos de apio picado •  1 cucharada de ajo picado •  10 gramos de hoja de cilantro [...]

INGREDIENTES •  150 gramos de panceta ahumada •  1 kilo de hígados de pollo limpios •  1 cebolla mediana •  2 puerros •  100 gramos de manteca •  5 cc de vino blanco (si se prefiere, se lo puede cambiar por oporto) •  100 cc de leche PREPARACIÓN Preparación del paté Cortar la cebolla y [...]