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Tortilla de verduras
INGREDIENTES • 6 huevos • 2 zucchini • 2 ramitas de apio • 2 tomates • 2 cucharadas de queso rallado • 1 cucharada de albahaca picada • cantidad necesaria de aceite • sal y pimienta, a gusto NOTA: Los zucchini se pueden reemplazar por berenjenas y darle un toque oriental, incorporándoles 50 gramos de [...]
Diabéticos – BudÃn de pan
INGREDIENTES • 3 tazas de leche descremada caliente • 1 taza de edulcorante en polvo (frasco) • 3 cucharadas de margarina light 0% trans. derretida • 1 huevo • 2 claras • 1 cucharadita de canela en polvo • Una pizca de sal • 2 y 1/2 tazas de pan en cubitos (del dÃa anterior) [...]
Diabéticos – Paquetitos de pollo
INGREDIENTES • 6 tapas de empanadas light • 3 cucharadas de ketchup • 1/3 de taza de queso rallado light • 250 gramos de trozos crudos de pollo • 1 huevo batido • Sal • 1 cucharadita de semillitas de sésamo, amapola, etc. (opcional) • RocÃo vegetal PREPARACIÓN Untar las tapas con el ketchup, dejando [...]
Zucchini a la romanesca
INGREDIENTES • Aceite: 1/2 pocillo • Ajo picado: 2 dientes • Cebolla picada: 1 • Sal • Zucchini cortados en rodajas: 3 • Pimiento rojo picado: 1 chico • Pimiento verde picado: 1 chico • Orégano: a gusto • Tomates peritas sin semillas y cortados en tiras: 3 • Queso muzzarella o fresco cortado en [...]
BudÃn especiado de avena y nueces
INGREDIENTES •  Yemas: 4 •  Azúcar rubia: 2 tazas tamaño té •  Ralladura de la piel de 1 limón •  Harina leudante: 2 tazas tamaño té •  Avena extrafina: 2 tazas tamaño té •  Sal: 1 pizca •  Especias surtidas para reposterÃa: 1 cucharadita tamaño té •  Leche: 1 taza tamaño té •  Nueces picadas: [...]
Ternera con hongos
INGREDIENTES (para 4 personas) • 750 gramos de filete de ternera en trocitos • Sal y pimienta • 1/2 cucharada de mantequilla • 1/2 cucharada de aceite de oliva • 1 cebolla picada • 250 gramos de champiñones fileteados • 250 gramos de setas en cubos • 1 cucharada de perejil picado • 1 cucharada [...]
Light – Sopa menestra de verduras
INGREDIENTES • 1 cebolla • 1 puerro • Rocio vegetal • 2 dientes de ajo picados • 1 litro de caldo light de verduras • 1 zanahoria • 1 rama de apio picada • 1 tomate sin piel ni semillas • 2 cucharadas de puré de tomate • 1 taza tamaño té de legumbres cocidas [...]
Diabéticos – Alimentos saludables
La diabetes es una enfermedad mortal? La respuesta es NO. Puede atribuirse el número elevado de fallecimientos a una mezcla de desinformación y ciertos datos negativos que nos depara la vida moderna: el sedentarismo y los malos hábitos alimentarios. La diabetes Mellitus es un trastorno metabólico producido por la falta de insulina y/o una incapacidad [...]
Diabéticos – Muffins de manzana
INGREDIENTES • 1 y 1/2 taza de harina integral • 2 cucharaditas de polvo leudante • 1 y 1/2 cucharadita de canela • 1/4 de taza de margarina light • 1 huevo batido • 3/4 de taza de leche descremada • 1 y 1/2 taza de cubitos pequeños de manzana • 1 taza de edulcorante [...]
Diabéticos – Tallarines con pesto y perejil
INGREDIENTES • 500 gramos de tallarines secos  • 1 taza de perejil   • 100 gramos de nueces  • 1 diente de ajo picado  • 3/4 de taza de aceite de oliva  • 1/3 de taza de queso rallado light (opcional)  • Sal • Pimienta PREPARACIÓN Colocar las hojas de perejil en el bowl de una [...]


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