Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
•  1 lomo (solomillo)
•  sal y pimienta, a gusto
•  300 c.c, de caldo de carne
•  1 ramo de tomillo
•  4 fetas (lonchas) de jamón cocido (york)
•  4 fetas (lonchas) de queso emmental
•  pimienta recién molida, a gusto
•  3 papas
•  2 dientes de ajo
•  cantidad necesaria de aceite
PREPARACIÓN

1 - Limpiar el lomo y cortarlo a lo […]

INGREDIENTES (para 8 porciones)
Para la base
•  100 gramos de manteca
•  100 gramos de azúcar
•  2 huevos
•  1 cucharada de licor de naranjas
•  100 gramos de harina
Para la crema
•  100 c.c. de jugo de naranjas
•  7 gramos de gelatina sin sabor
•  190 gramos de azúcar
•  300 gramos de frutillas
•  300 c.c. de crema de leche
•  3 […]

INGREDIENTES Para 4 porciones
•  400 gramos de fideos mostachole
•  2 berenjenas medianas
•  1 penca de apio
•  1/4 de repollo blanco chico
•  1/4 pimiento rojo
•  1/2 cebolla grande
•  200 gramos de tomatitos cherry
•  4 dientes de ajo
•  4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
•  12 hojasde albahaca
•  Sal marina fina a gusto
•  Pimienta de molinillo […]

INGREDIENTES
• 1 diente de ajo aplastado
• 1/2 kg de berenjenas peladas y en cubos
• 4 cucharadas de salsa fileto (tomate,ajo,albahaca y perejil) colada
• 1 cucharada de queso blanco descremado
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal
• Tostaditas, bastones de apio ó zanahoria (opcionales)
PREPARACIÓN
1-En una cacerolita, cocinar el ajo con los cubos de berenjena en un fondo […]

INGREDIENTES
•  250 gramos de panceta (bacon)
•  1 papa
•  500 gramos de cebollas
•  250 gramos de cebollas de verdeo
•  6 huevos
•  cantidad necesaria de aceite de oliva
•  250 gramos de queso mozzarella
•  2 tomates
•  hierbas picadas
•  sal y pimienta, a gusto
•  aceite, para freír
PREPARACIÓN

1-Desgrasar en una sartén limpia, la panceta cortada en cubos y reservar. Aparte, […]

INGREDIENTES
•  1 zanahoria
•  1/2 pimiento rojo
•  1/2 cebolla
•  1 puerro
•  1  diente de ajo
•  100 gramos de champiñones
•  2 cucharadas de aceite de oliva
•  1/2 taza de salsa de soja light
•  Pimienta molida
•  1/2 taza de brotes de alfalfa o de soja, a gusto
PREPARACIÓN

1-Pelar y cortar los vegetales en Juliana.
2-Poner el aceite a calentar en […]

 
INGREDIENTES
Para los ñoquis
•  1/2 kilo de ricotta descremada
•  1 y 3/4 taza (aproximadamente) de harina integral
•  2 cucharadas de hierbas picadas
•  1 clara
•  Sal y pimienta
•  Nuez moscada
Para acompañar
•  1 pote de crema de leche light
•  1/3 taza de leche descremada
•  Sal, pimienta, nuez moscada
PREPARACIÓN
1-Escurrir bien el suero de la ricotta sobre un colador. Colocarla […]

INGREDIENTES (2 budines)
•  250 gramos de manteca
•  150 gramos de azúcar impalpable
•  4 huevos
•  2 cucharaditas de esencia de coco
•  350 gramos de harina leudante
•  10 cucharadas de coco rallado
•  6 cucharadas de leche de coco
Para la salsa de dulce de leche
•  200 gramos de dulce de leche
•  200 cc de crema de leche
•  Coco […]

INGREDIENTES (8 porciones)
MASA:
•  2 tazas de harina leudante
•  1/2 taza de aceite
•  1 taza de agua hirviendo
•  1/2 cucharadita de curry
•  sal y pimienta, a gusto
RELLENO:
•  2 cebollas 
•  2 puerros 
•  300 gramos de queso ricotta  
•  1/2 taza de queso rallado 
•  3 huevos 
•  3 huevos duros 
•  2 tazas de espinaca cocida 
•  1 cucharada de manteca 
•  2 […]

TABLA DE MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS
PARA REPOSTERÍA
TAZA DE 250 CC
HARINA
1 taza         160 gramos
1/2 taza 80  gramos
1/3 de taza 60  gramos
1/4 de taza 40  gramos
CACAO
1 taza         90  gramos
1/2 taza 45  gramos
1/3 de taza 30  gramos
1/4 de taza 20  gramos
AZÚCAR
1 taza         240 gramos
1/2 taza 120 gramos
1/3 de taza 80  gramos
1/4 de taza 60  gramos
1 cucharada 20  gramos
MANTECA
1 taza         200 gramos
1/2 taza 100 gramos
1/3 de taza 65  gramos
1 cucharada 20  […]