Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
PARA EL CARAMELO
•  Azúcar: 2 tazas
•  Agua caliente: 1/4 de taza
•  Bananas: 4
•  Crema de leche: 300 cm3
•  Azúcar 2 cucharadas soperas
•  Merengues picados: 1 taza
PARA DECORAR
•  Merenguitos a gusto
PARA EL MOLDE
•  Manteca: cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Llevar el azúcar a fuego medio revolviendo continuamente hasta formar un caramelo rubio claro. Adicionar el agua caliente con cuidado y […]

INGREDIENTES (para 6 porciones)
•  800 gramos de filetes de brotóla despinados
•  800 gramos de papas
•  1 blanco de apio
•  1 zanahoria
•  2 cebollas de verdeo
•  jugo de 1 limón
•  1 ramito de salvia
•  50 gramos de manteca
•  5 cucharadas de aceite de oliva
•  sal y pimienta, a gusto
Para la salsa rosa
•  1 cebolla
•  1 ramo […]

Ferrán Adriá, el mejor cocinero del mundo, según la revista “Restaurant”, ha mencionado que no tendría inconvenientes para volver a concurrir a un McDonald’s.Opina que nadie puede hacer una hamburguesa como las de McDonald’s por el dinero que nos cobra por ella.
Esta de acuerdo con que la gente no se alimenta en forma correcta y […]

INGREDIENTES
•  Patas y muslos de pollo: 4
•  Sal y pimienta a gusto 
•  Jugo de 1 limón
•  Aceite: 3 cucharadas soperas
•  Dientes de ajo cortados en láminas: 6 
•  Orégano: 1 cucharadita (de postre)
PARA DECORAR
•  Limón amarillo o verde: 1
PREPARACIÓN
Separar las patas de los muslos y colocarlas en una fuente para horno; condimentarlas con sal, pimienta y […]

INGREDIENTES
•  1 kg. de arroz fortuna
•  1 litro de vinagre blanco
•  1 kg. de azúcar
•  2 cucharadas de mirin
•  cantidad necesaria de wasabi en polvo
•  1 cucharada de sal fina
•  hojas de alga nori
•  500 gramos de salmón rosado fresco
•  1 palta (aguacate)
•  2 pepinos
•  1 lata de huevos de salmón
•  1 taza de shiitake
•  […]

INGREDIENTES (según diámetro del cortapasta)
Para la masa
•  100 gramos de manteca
•  1/2 paquete de sopa crema de cebolla
•  2 yemas
•  200 gramos de harina
•  3 cucharadas de leche, agua o cerveza
•  1 huevo
•  cantidad necesaria de queso
•  cantidad necesaria de hierbas y semillas
Para la crema de hierbas
•  200 gramos de queso crema
•  2 cucharadas de […]

Ingredientes
Para 2 docenas
•  2 docenas de tapas de empanadas integrales
•  2 tazas de quinoa bien cocida
•  100 gramos de pepitas de girasol peladas
•  25 gramos de sésamo tostado
•  1/2 taza de apio en daditos
•  2 tazas de verdeo cortado al sesgo
•  2 tazas de cebolla cortada en dados
•  1 taza de pimiento verde cortado en […]

INGREDIENTES
PARA EL RELLENO
•  Zanahoria rallada: 1
•  Arvejas frescas: 50 gramos
•  Granos de choclo amarillo (maíz) escurridos: 1 lata
•  Huevo: 1
•  Sal y pimienta a gusto
•  Peceto sin piel ni grasa: 1 de aproximadamente 1 y 1/4 kg
PARA LA COCCIÓN
•  Aceite: 1/2 pocillo
•  Dientes de ajo picados: 3
•  Cebolla picada: 1
•  Caldo de carne: 2 cubos
•  […]

INGREDIENTES
• 1 taza de frutillas o frambuesas
• 2 cucharadas de edulcorante en polvo (frasco)
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 1 y 1/4 de taza de queso blanco descremado (1 pote de 310 gramos)
• 1 taza de yogur descremado de vainilla
• 1/2 sobre de gelatina sin sabor
PREPARACIÓN
Procesar las frutillas con el edulcorante y 1 cucharada […]

INGREDIENTES
•  Cebolla picada: 1
•  Puerro trozado: 1
•  Morrón picado: 1
•  Aceite: 1 cucharada sopera
•  Zanahoria en cubos: 2
•  Papa en cubos: 1
•  Zapallito en cubos: 1
•  Porotos de soja enteros precocidos: 100 gramos
•  Salsa de soja: 2 cucharadas soperas
•  Agua caliente: 1 litro
•  Perejil picado: 1 cucharada sopera
PREPARACIÓN
Rehogar la cebolla, el puerro y el morrón […]