Trucos De Cocina .es

Un proverbio ayurvédico decía “No sé cuál es el padre de la enfermedad, pero la madre seguro es una mala alimentación “. El Ayurveda nos ofrece un conocimiento milenario sobre el uso de las especias tanto en la cocina como para el tratamiento de las enfermedades. La utilización de especias y condimentos es un aporte [...]

Macerar 20 ciruelas presidente en 1 vaso de vino blanco. Limpiar y trozar 1 pollo de 2 kg. Dorar las presas en 2 partes de manteca y 1 parte de aceite de oliva. Limpiar y cortar en porciones de 4 cm. de largo 2 puerros y 2 cebollas de verdeo cortadas en arandelas. Agregar las [...]

INGREDIENTES Para el relleno •  1 pionono •  3 manzanas •  4 claras •  1 taza de azúcar •  7 gramos de gelatina sin sabor •  1 copita de Calvados •  1 taza de crema de leche •  1 cucharada de manteca •  1 cucharada de azúcar Para las manzanas crocantes •  2 manzanas •  [...]

INGREDIENTES • 2 supremas grandes sin piel y sin grasa • 1 cucharada de aceite • 1 cucharada de jugo de limón • 1 cucharada de mostaza • 100 cc de crema • 1 y 1/2 taza de primavera (arvejas, choclo y chaucha) • 1 cucharadita de hierbas secas • Sal • Pimienta • Rocío [...]

Disolver 225 gramos de azúcar en 8 medidas de jugo de limón. Agregar 3 medidas de curacao blanco y 3 litros de vino blanco dulce. Verter la preparación en una ponchera rodeada de abundante hielo picado para enfriar bien la mezcla. Añadir 3 tazas de frutillas limpias, previamente maceradas durante 2 horas en licor de [...]

INGREDIENTES (para 8 porciones) •  1 paquete de masa de hojaldre rectangular •  1 huevo •  cantidad becesaria de aceite de oliva Para el relleno •  1,500 kg.de carne de vaca •  750 gramos de carne de cerdo •  5 cebollas de verdeo •  1 cebolla •  1/2 pimiento rojo •  1/2 pimiento verde 3 [...]

INGREDIENTES Para la masa •  1 taza de harina •  50 gramos de manteca •  1 yema •  1 pizca de sal •  cantidad necesaria de agua fría Para el relleno •  1 cebolla •  3 berenjenas •  1 y 1/2 cucharadas de perejil •  1/2 cucharada de ajo picado •  3 cucharadas de queso [...]

INGREDIENTES Para la masa •  3 yemas •  280 gramos de manteca •  180 gramos de azúcar impalpable •  300 gramos de harina Para el relleno •  1 kg de manzanas verdes o Rome •  1 kg. de peras •  200 gramos de azúcar •  150 gramos de manteca •  Calvados, a gusto •  1 [...]